Chimica e analisi fitofarmaceutiche

A.A. 2018/2019
Insegnamento per
8
Crediti massimi
80
Ore totali
SSD
CHIM/08
Lingua
Italiano
Obiettivi formativi
Questo insegnamento consente di acquisire:

a) le metodiche di analisi per il riconoscimento chimico dei principi attivi delle droghe vegetali;
b) le conoscenze teoriche delle varie tecniche cromatografiche, analitiche e preparative utilizzate per il riconoscimento, l'isolamento e la determinazione quantitativa.

Struttura insegnamento e programma

Edizione attiva
Responsabile
CHIM/08 - CHIMICA FARMACEUTICA - CFU: 8
Esercitazioni di laboratorio a posto singolo: 32 ore
Lezioni: 48 ore
Turni:
Docente: Fumagalli Laura
Turno 1
Docente: Gandolfi Raffaella
Turno 2
Docente: Villa Stefania
STUDENTI FREQUENTANTI
Programma
Riconoscimento di sostanze riportate in FU:
Analisi organolettica (stato fisico, colore, odore), relazioni struttura-stato fisico; determinazione di costanti fisiche (punto di fusione e punto di ebollizione); prove di solubilità in acqua e in solvente organico, pH e pKa; analisi elementare qualitativa e quantitativa; riconoscimento dei principali gruppi funzionali (alcoli, fenoli, ammine, acidi carbossilici e loro derivati, amminoacidi); Riconoscimento di alcaloidi riportati in FU; metodi ottici utilizzati nell'analisi: indice di rifrazione; turbidimetria e nefelometria, polarimetria.


Purificazione e separazione di PA di origine vegetale:
Sublimazione, Liofilizzazione, Cristallizzazione, Ricristallizzazione, Essiccamento, Filtrazione e centrifugazione. Teoria dell'estrazione con solventi, metodi di estrazione:discontinuo e continuo, macerazione, percolazione, con fluidi supercritici, con liquidi pressurizzati (PLE e Naviglio estrattore), con microonde ed ultrasuoni. Distillazione. Teoria ed applicazioni della cromatografia: Cromatografia su colonna, TLC, esclusione molecolare, a scambio ionico, di ripartizione, HPLC, Gascromatografia.
Propedeuticità
Chimica Organica
Analisi Chimico-Tossicologica
Prerequisiti e modalità di esame
E' previsto un esame scritto della durata di due ore. Per avere la sufficienza si deve rispondere a 3 su 5 dei quesiti proposti .
Il punteggio verrà assegnato in base all'esito delle prove incognite di laboratorio (2 punti) mentre il resto viene assegnato in base alle risposte date allo scritto.
Materiale didattico e bibliografia
· V. Cavrini, V. Andrisano - Analisi Farmaceutica - Esculapio Bologna
· F. Savelli, O. Bruno - Analisi Chimico Farmaceutica - Piccin
· D. Naviglio, L. Ferrara Tecniche estrattive solido-liquido: teoria e pratica - Aracne Editrice.
· P. M. Dewick - Chimica, biosintesi e bioattività delle sostanze naturali - Piccin Padova.
· Farmacopea Ufficiale Italiana - Ed. X

Materiale didattico disponibile sul sito Ariel
STUDENTI NON FREQUENTANTI
Programma
Riconoscimento di sostanze riportate in FU:
Analisi organolettica (stato fisico, colore, odore), relazioni struttura-stato fisico; determinazione di costanti fisiche (punto di fusione e punto di ebollizione); prove di solubilità in acqua e in solvente organico, pH e pKa; analisi elementare qualitativa e quantitativa; riconoscimento dei principali gruppi funzionali (alcoli, fenoli, ammine, acidi carbossilici e loro derivati, amminoacidi); Riconoscimento di alcaloidi riportati in FU; metodi ottici utilizzati nell'analisi: indice di rifrazione; turbidimetria e nefelometria, polarimetria.


Purificazione e separazione di PA di origine vegetale:
Sublimazione, Liofilizzazione, Cristallizzazione, Ricristallizzazione, Essiccamento, Filtrazione e centrifugazione. Teoria dell'estrazione con solventi, metodi di estrazione:discontinuo e continuo, macerazione, percolazione, con fluidi supercritici, con liquidi pressurizzati (PLE e Naviglio estrattore), con microonde ed ultrasuoni. Distillazione. Teoria ed applicazioni della cromatografia: Cromatografia su colonna, TLC, esclusione molecolare, a scambio ionico, di ripartizione, HPLC, Gascromatografia.
Materiale didattico e bibliografia
· V. Cavrini, V. Andrisano - Analisi Farmaceutica - Esculapio Bologna
· F. Savelli, O. Bruno - Analisi Chimico Farmaceutica - Piccin
· D. Naviglio, L. Ferrara Tecniche estrattive solido-liquido: teoria e pratica - Aracne Editrice.
· P. M. Dewick - Chimica, biosintesi e bioattività delle sostanze naturali - Piccin Padova.
· Farmacopea Ufficiale Italiana - Ed. X

Materiale didattico disponibile sul sito Ariel
Periodo
Secondo semestre
Modalità di valutazione
Esame
Giudizio di valutazione
voto verbalizzato in trentesimi
Docente/i
Ricevimento:
Tutti i giorni previo appuntamento
Via Mangiagalli 25, 20133 -Milano- secondo piano
Ricevimento:
Previo appuntamento
Ufficio 4021 Via Golgi 19 Ingresso 1C 4° piano
Ricevimento:
previo appuntamento
Dipartimento di Scienze Farmaceutiche Via Mangiagalli 25 Stanza 2057