Percorso 09: innovazione nutrizionale e sicurezza alimentare

A.A. 2019/2020
Insegnamento per
8
Crediti massimi
128
Ore totali
SSD
AGR/18 VET/03 VET/05 VET/06 VET/08 VET/09 VET/10
Lingua
Italiano
Obiettivi formativi
L'alimentazione moderna è basata su un giusto equilibrio tra le esigenze di quantità, di qualità e di funzionalità della dieta. La corretta progettazione e gestione della dieta può rivestire un fattore importante nel miglioramento dello stato di salute e nella prevenzione di molte patologie. In questa attività formativa verranno affrontate le principali tematiche relative alla nutrizione moderna del cane e del gatto in linea con le mutate condizioni di vita degli animali, la valutazione dietetica nutrizionale delle diete ivi compresi i novel feed e le alternative diets, la valutazione dello status di nutrizione attraverso indicatori e valutazioni cliniche. La proposta formativa quindi propone un approccio integrato alla dietologia animale.

Struttura insegnamento e programma

Edizione attiva
Responsabile
Moduli o unità didattiche
Compliance alimentare
AGR/18 - NUTRIZIONE E ALIMENTAZIONE ANIMALE - CFU: 1
Esercitazioni: 16 ore

Consultorio di nutrizione per la salute
AGR/18 - NUTRIZIONE E ALIMENTAZIONE ANIMALE - CFU: 1
Esercitazioni: 16 ore
Docente: Fusi Eleonora

Rotazione ospedaliera
VET/03 - PATOLOGIA GENERALE E ANATOMIA PATOLOGICA VETERINARIA - CFU: 0
VET/05 - MALATTIE INFETTIVE DEGLI ANIMALI DOMESTICI - CFU: 0
VET/06 - PARASSITOLOGIA E MALATTIE PARASSITARIE DEGLI ANIMALI - CFU: 0
VET/08 - CLINICA MEDICA VETERINARIA - CFU: 0
VET/09 - CLINICA CHIRURGICA VETERINARIA - CFU: 0
VET/10 - CLINICA OSTETRICA E GINECOLOGIA VETERINARIA - CFU: 0
Esercitazioni: 64 ore

Sicurezza nutrizionale
AGR/18 - NUTRIZIONE E ALIMENTAZIONE ANIMALE - CFU: 1
Esercitazioni: 16 ore
Docente: Baldi Antonella

Valutazione nutrizionale degli alimenti e del petfood
AGR/18 - NUTRIZIONE E ALIMENTAZIONE ANIMALE - CFU: 1
Esercitazioni: 16 ore
Docente: Cheli Federica

Informazioni sul programma
Il corso prevede 4 moduli riferiti a conoscenze innovative e approfondite nell'ambito della gestione dell'alimentazione degli animali d'affezione Il corso prevede 4 moduli riferiti a conoscenze innovative e approfondite nell'ambito della gestione dell'alimentazione degli animali d'affezione
Prerequisiti e modalità di esame
La prova di esame consiste in un test a risposta multipla a cui si può aggiungere per le diverse Unità una o più domande aperte
Metodi didattici
Il corso prevede principalmente una didattica frontale esercitativa
Consultorio di nutrizione per la salute
Programma
Servizio di consulenza nutrizionale presso l'Ospedale Veterinario Universitario: visita, valutazione ed interpretazione degli interventi nutrizionali (16 ore).
Nutrizione preventiva e dietologia applicata alle principali patologie del cane e del gatto: obesità, diabete, patologie cardiache, patologie epatiche, patologie renali e urolitiasi, affezioni gastro-intestinali.
Metodi didattici
Visita clinica nutrizionale presso gli ambulatori dell'Ospedale Veterinario Universitario: discussione e formulazione della dieta appropriata.
Materiale didattico e bibliografia
Materiale dato dal docente e a disposizione su sito ARIEL
Valutazione nutrizionale degli alimenti e del petfood
Programma
Fornire le informazioni sulle caratteristiche qualitative degli alimenti in funzione della preparazione di mangimi industriali idonei e sicuri per le esigenze nutrizionali degli animali da compagnia.
- Valutazione nutrizionale (indicatori analitici, digeribilità etc.), 2 ore
- Requisiti materie prime per la produzione del pet food, 4 ore
- Ingredienti alternativi e innovativi, 1 ora
- Formulazione alimenti secchi, 3 ore
- Formulazione alimenti umidi, 2 ore
- Controllo di qualità e analisi del prodotto, 4 ore
Metodi didattici
Il corso prevede principalmente una didattica frontale esercitativa.
Materiale didattico e bibliografia
Materiale dato dal docente e a disposizione su sito ARIEL
Compliance alimentare
Programma
Scelta alimento ideale per il binomio animale-proprietario. Strategie di comunicazione per il massimizzare il successo di una dieta. Il proprietario è anche un cliente. Ascoltare il cliente. Aspettative dei proprietari relativi all'alimentazione. I clienti non sono tutti uguali: tipologie di clienti. Adattare la proposta al proprietario. Il problema della compliance. Come influenzare i comportamenti e fidelizzare i clienti.
- Scelta alimento ideale binomio animale-proprietario, 4 ore
- Fidelizzare il cliente, 4 ore
- Leve di comunicazione, 4 ore
- Nutrition compliance, 4 ore
Metodi didattici
Il corso prevede principalmente una didattica frontale esercitativa.
Materiale didattico e bibliografia
Materiale fornito dal docente e disponibile su sito Ariel
Sicurezza nutrizionale
Programma
Impiego critico degli alimenti nell'alimentazione degli animali d'affezione per la prevenzione delle patologie e per l'innalzamento della soglia di longevità: impiego di nuovi marcatori chimico molecolari per la diagnostica dello status nutrizionale degli animali d'affezione.
Il programma del modulo prevede:
- Valutazione in vitro di molecole funzionali ad attività nutraceutica, 8 ore frontali
Con 8 ore di lezioni frontali e 8 ore esercitative
Metodi didattici
Il corso prevede principalmente una didattica frontale esercitativa.
Materiale didattico e bibliografia
Materiale fornito dal docente e disponibile su sito Ariel
Periodo
Secondo semestre
Periodo
Secondo semestre
Modalità di valutazione
Esame
Giudizio di valutazione
voto verbalizzato in trentesimi
Docente/i
Ricevimento:
Sede di Via Trentacoste, 2
Ricevimento:
dal Lunedì al Venerdi dalle ore 08,00 alle ore 18,00 previo appuntamento
Ospedale Veterinario di Lodi
Ricevimento:
Lunedi 14.00 - 18.00
Studio 3 Piano Dipartimento Vespa
Ricevimento:
previo appuntamento
Sede di Via Trentacoste, 2
Ricevimento:
lunedi h. 14,30-15,30
Ospedale Didattico Grandi animali LAb Riproduzione LODI
Ricevimento:
Tutti i giorni su appuntamento
Via Celoria, 10 - Milano: ufficio di Radiologia; via dell'Università, 6 - Lodi - Ufficio di Radiologia
Ricevimento:
Dal lunedì al venerdì previo app via e-mail
Ricevimento:
previo appuntamento
via Ponzio 7
Ricevimento:
tutti i giorni su appuntamento via mail
Clinica Ostetrica e Ginecologica Veterinaria
Ricevimento:
Lunedi 15-17, Mercoledi 10-12
Ricevimento:
previo appuntamento via email
Ricevimento:
Previo appuntamento concordato per email
Ricevimento:
venerdì 15-16
Reparto di Radiologia dell'Ospedale Veterinario di Lodi
Ricevimento:
su appuntamento