Arnoldi Anna

PROFESSORE ORDINARIO
SSD
CHIM/10 - CHIMICA DEGLI ALIMENTI
Settore concorsuale
03/D1 - CHIMICA E TECNOLOGIE FARMACEUTICHE, TOSSICOLOGICHE E NUTRACEUTICO-ALIMENTARI
Direttore Di Dipartimento
Coordinatore Corso Di Perfezionamento
Integratori alimentari ed erboristici-Progettazione, sviluppo, controllo e regolamentazione (8ZR)
Coordinatore Corso Di Perfezionamento

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Pubblicazioni
  • Extra Virgin Olive Oil Phenol Extracts Exert Hypocholesterolemic Effects through the Modulation of the LDLR Pathway: In Vitro and Cellular Mechanism of Action Elucidation / C. Lammi, M. Bellumori, L. Cecchi, M. Bartolomei, C. Bollati, M.L. Clodoveo, F. Corbo, A. Arnoldi, N. Mulinacci. - In: NUTRIENTS. - ISSN 2072-6643. - 12:6(2020 Jun 09).
  • Soyfoods, glycemic control and diabetes / J. Lecerf, A. Arnoldi, I. Rowland, J. Trabal, K. Widhalm, H. Aiking, M. Messina. - In: NUTRITION CLINIQUE ET METABOLISME. - ISSN 0985-0562. - 34:2(2020 May), pp. 141-148.
  • Phycobiliproteins from Arthrospira Platensis (Spirulina): A New Source of Peptides with Dipeptidyl Peptidase-IV Inhibitory Activity / Y. LI, G. Aiello, C. Bollati, M. Bartolomei, A. Arnoldi, C. Lammi. - In: NUTRIENTS. - ISSN 2072-6643. - 12:3(2020 Mar).
  • "Bottom-Up" Strategy for the Identification of Novel Soybean Peptides with Angiotensin-Converting Enzyme Inhibitory Activity / L. Dellafiora, R. Pugliese, C. Bollati, F. Gelain, G. Galaverna, A. Arnoldi, C. Lammi. - In: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. - ISSN 0021-8561. - 68:7(2020), pp. 2082-2090.
  • Chemical and biological characterization of spirulina protein hydrolysates: Focus on ACE and DPP-IV activities modulation / G. Aiello, Y. Li, G. Boschin, C. Bollati, A. Arnoldi, C. Lammi. - In: JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS. - ISSN 1756-4646. - 63(2019 Dec).