Bernardi Cristian Edoardo Maria

RICERCATORE CONFERMATO

SSD

VET/04 - ISPEZIONE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE

Settore concorsuale

07/H2 - PATOLOGIA VETERINARIA E ISPEZIONE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE

Competenze e ambito di ricerca

Sede di lavoro

Via Celoria, 10
20133 MILANO (MI)

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02503 18506

Altri numeri di telefono

0250334333

E-mail di ateneo

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Luogo di ricevimento

Lodi via dell'Università, 6

Pubblicazioni

Non-thermal inactivation of listeria spp. In a typical dry-fermented sausage : “Bergamasco” salami / E. Tirloni, V. Di Pietro, G. Rizzi, F. Pomilio, P. Cattaneo, C. Bernardi, S. Stella. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY. - ISSN 2239-7132. - 8:3(2019 Oct), pp. 168-173.

Dettaglio
β-hydroxyacyl-CoA-dehydrogenase activity differentiates unfrozen from frozen-thawed Yellowfin tuna (Thunnus albacares) / C. Bernardi, E. Tirloni, S. Stella, A. Anastasio, P. Cattaneo, F. Colombo. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY. - ISSN 2239-7132. - 8:3(2019 Oct), pp. 158-161.

Dettaglio
Predicting growth of Listeria monocytogenes in fresh ricotta / E. Tirloni, S. Stella, C. Bernardi, P. Dalgaard, P.S. Rosshaug. - In: FOOD MICROBIOLOGY. - ISSN 0740-0020. - 78(2019 Apr), pp. 123-133.

Dettaglio
Valorizzazione delle carni ovi-caprine / C. Bernardi, E. Tirloni, S. Stella - In: Utilizzazione delle terre incolte zootecnica ovi-caprina? / [a cura di] L. Alfieri, L. Mariani. - Sant’Angelo Lodigiano : Museo Lombardo di Storia dell’Agricoltura, 2019 Mar. - ISBN 9788890973567. - pp. 77-80 (( convegno Utilizzazione delle terre incolte zootecnica ovi-caprina? tenutosi a Sant’Angelo Lodigiano nel 2018.

Dettaglio
Potential growth of Listeria monocytogenes in Italian mozzarella cheese as affected by microbiological and chemical-physical environment / E. Tirloni, C. Bernardi, P.S. Rosshaug, S. Stella. - In: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE. - ISSN 0022-0302. - 102:6(2019), pp. 4913-4924.

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