Limbo Sara

PROFESSORE ASSOCIATO
SSD
AGR/15 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
Settore concorsuale
07/F1 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI

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Pubblicazioni
  • Light-induced reactions of methionine and riboflavin in model wine: Effects of hydrolysable tannins and sulfur dioxide / D. Fracassetti, S. Limbo, L. Pellegrino, A. Tirelli. - In: FOOD CHEMISTRY. - ISSN 0308-8146. - 298(2019 Nov 15).
  • Food Shelf-life Models / L. Piergiovanni, S. Limbo - In: Sustainable Food Supply Chains / [a cura di] Riccardo Accorsi, Riccardo Manzini. - Prima edizione. - [s.l] : Elsevier, 2019 Jun 10. - ISBN 9780128134115. - pp. 49-60
  • Impiego di antiossidanti per limitare la comparsa del difetto di luce durante la shelf-life = Antioxidants for limiting the light-struck taste during the shelf-life / D. Fracassetti, S. Limbo, A. Tirelli. - In: BIO WEB OF CONFERENCES. - ISSN 2117-4458. - 12(2019), pp. 02016.1-02016.3. ((Intervento presentato al 41. convegno World Congress of Vine and Wine tenutosi a Punta del Este nel 2018.
  • Are Cellulose nanocrystals ‘alien particles’ to human experience? / L. Piergiovanni, G. Fotie, A. Luana, B. Akgun, S. Limbo. - In: PACKAGING TECHNOLOGY AND SCIENCE. - ISSN 1099-1522. - (2019). [Epub ahead of print]
  • Development of a HPLC method for the simultaneous analysis of riboflavin and other flavin compounds in liquid milk and milk products / D. Fracassetti, S. Limbo, P. D’Incecco, A. Tirelli, L. Pellegrino. - In: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. - ISSN 1438-2377. - 244:9(2018 Sep), pp. 1545-1554.