Sicurezza alimentare, salute e business management della filiera del caffè (OZ8)

Il corso di perfezionamento è organizzato in collaborazione con il Gruppo Cimbali S.p.A e ha l?obiettivo di dare informazioni sulla sicurezza e igiene nel settore alimentare e di dirigere le scelte su prodotti di alta qualità per prevenire eventuali rischi sulla salute. Inoltre, le competenze acquisite consentiranno di dare consigli ai consumatori sulle caratteristiche e qualità positive e negative delle differenti cultivar del caffè e delle differenti tecnologie di torrefazione, estrazione e di preparazione di bevande a base di caffè. Inoltre, verranno approfonditi i temi economici e normativi per la gestione ottimale del sistema produttivo e di somministrazione. A completamento del corso si prevede la realizzazione di laboratori di analisi sensoriale.

Contributo d'iscrizione: euro 816,00 (comprensivo della quota assicurativa nonché dell'imposta di bollo, pari a euro 16,00, prevista dalla legge).