Biodiversità e biotecnologie in zootecnia

Specie e razze animali utilizzate in zootecnia. I prodotti di origine animale. Introduzione e storia del miglioramento genetico in zootecnia. I prodotti della zootecnia. Le principali specie e razze animali allevate per la produzione di latte Le principali specie e razze animali allevate per la produzione di carne Ruolo e strumenti del miglioramento genetico classico nel miglioramento delle caratteristiche quanti-qualitative delle produzioni animali. Limiti della selezione e dell'incrocio. Ruolo e prospettive delle biotecnologie molecolari in campo animale. Le conoscenze dei genomi degli animali di interesse zootecnico: i progetti, il sequenziamento, l'annotazione, gli strumenti bioinformatici. La genomica comparativa per lo studio dei genomi animali. Ricerca di geni associati alle produzioni: l'approccio del gene candidato. La selezione assistita da geni: esempi di polimorfismi in geni candidati utilizzati per la valorizzazione delle caratteristiche quanti-qualitative dei prodotti di origine animale. La selezione assistita da marcatori. Microsatelliti e test di paternità. Ricerca di QTL e loro utilizzo per la valorizzazione delle produzioni animali. Polimorfismi di singolo nucleotide (SNPs) e loro utilità in zootecnia. Marcatori molecolari e la tracciabilità individuale, di specie e di razza delle produzioni animali. Biodiversità: livelli di organizzazione della biodiversità. Misure di biodiversità. La diversità genetica. La misura della diversità genetica. La gestione della diversità genetica intraspecifica. Specie candidate alla domesticazione e specie domesticate. Storia della domesticazione delle principali specie di interesse zootecnico alla luce delle nuove conoscenze molecolari. Biotecnologie della riproduzione e animali transgenici. Inseminazione strumentale. Trasferimento embrionale e schemi MOET, ovum pick up, sessaggio del materiale seminale e degli embrioni. Tecniche di clonazione. Prospettive di utilizzo della clonazione animale in campo zootecnico. Animali transgenici: caratteri di interesse, applicazioni e prospettive.