Gestione degli infestanti in post-raccolta

Caratteristiche ed entità dei danni provocati alle derrate dai parassiti animali. Principali specie infestanti le derrate e gli ambienti di lavorazione e stoccaggio: Coleotteri, Lepidotteri, Ditteri, Imenotteri, Psocotteri, Tisanuri e Blatte. Principali specie di Acari delle derrate. Fattori che favoriscono insediamento, sopravvivenza e diffusione infestanti. Fattori che rendono difficoltoso controllo infestanti nel post raccolta. Biocenosi dei cereali, legumi, frutta secca e piante officinali immagazzinati.
Norme generali di prevenzione. Norme di pulizia degli ambienti. Materiali di avvolgimento e di imballaggio. Attacchi agli imballaggi prima dell'uso. Attacchi a imballaggi e confezioni pronte per la commercializzazione. Resistenza degli imballaggi all'attacco degli insetti. Esame di un foro per stabilire origine infestazione. Insetti penetratori e invasori.
Metodi di analisi, campionamenti, strumenti per il campionamento, tecniche di prelievo, imballaggio e conservazione dei campioni. Principali metodi per rilevare la presenza di infestanti: esame visivo diretto, setacciatura, metodo biologico, peso per ettolitro, flottazione, metodi con colorazione, metodo respirometrico e calorimetrico, raggi x e analisi acustica. Filth test.
Metodi di analisi delle infestazioni negli ambienti: Analisi delle tracce, trappole a sonda, trappole a feromone, alimentari e luminose. Analisi dei prodotti finiti. Come utilizzare i dati del monitoraggio. Determinazione origine infestazione.
Impiego di biocidi negli ambienti: insetticidi di origine naturale e analoghi sintetici, organici di sintesi, fumiganti e miscele di gas. Norme per un corretto impiego dei biocidi utilizzati nei sili e nei magazzini. Mezzi fisici: silos-bag, ricircolo e ventilazione, basse e alte temperature, forza centrifuga, polveri inerti, vuoto, essiccamento e atmosfera controllata.
I Muridi degli ambienti di stoccaggio e produzione derrate: cenni bio-etologici, pricipali specie, danni, prevenzione e monitoraggio. Come effettuare una derattizzazione: individuazione della specie, applicazione dei mezzi di lotta e controllo dei risultati.
Esempi di applicazione di difesa integrata nei magazzini piani, nei sili e nel molino. Riferimenti legislativi e considerazioni sull'articolo 5 della legge 283/1962.