Ree fru-bqe - miglioramento varietale e valutazione della qualità in ortofrutticoltura

A.A. 2019/2020

Crediti massimi

Ore totali

SSD

AGR/03 AGR/09

Lingua

Italiano

Corsi di laurea che utilizzano l'insegnamento

Scienze della produzione e protezione delle piante (Classe LM-69)-immatricolati dall'anno accademico 2019/20

Obiettivi formativi

1. Conoscenze ed esperienze nell'ambito della filiera ortofrutticola
2. Analisi del germoplasma per migliorare le varietà
3. Aspetti colturali/agronomici del frutteto
4. Esperienze sulla gestione del post raccolta
5. Monitoraggi strumentali previsti lungo tutta la filiera.

Risultati apprendimento attesi

Acquisizione dei criteri e capacità di utilizzare gli strumenti per il monitoraggio e la valutazione della maturazione e della qualità dei frutti in campo ed in post-raccolta con metodologie distruttive e non.

Periodo: Secondo semestre

Orari delle lezioni

Modalità di valutazione: Giudizio di approvazione
Giudizio di valutazione: superato/non superato

Calendario degli appelli

Corso singolo

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Programma e organizzazione didattica

Edizione unica

Responsabile

Bassi Daniele

Periodo

Secondo semestre

Programma

Programma

La matrice vegetale che sarà oggetto del laboratorio FRU-BQE nel corso del 2020 sarà la pesca facendo riferimento alla raccolta varietale presente presso l'Az. Didattica 'Dotti' ad Arcagna (LO) Le tematiche saranno affrontate con l'approccio di tipo professionale e scientifico: partendo da esperienze di campo legate all'analisi del germoplasma e agli aspetti agronomici del frutteto, si arriverà a prove di shelf life in post raccolta per evidenziare il comportamento del frutto. Le fasi di monitoraggio e l'applicazione della relativa strumentazione saranno oggetto di particolari approfondimenti. In modo particolare l'esperienza 2020 si caratterizzerà per l'impiego del QualitySpec Trek (NIR acquistato lo scorso anno) che sarà utilizzato per mettere a punto di modelli chemiometrici destinati a valutare la qualità delle pesche.

Prerequisiti

Fondamenti dell'arboricoltura: elementi di morfo-biologia dell'albero coltivato; le basi genetiche della variabilità varietale e della propagazione; le basi agronomiche della coltivazione (rapporto albero-ambiente fisico) e l'influenza sulla qualità del prodotto.

Metodi didattici

Indagini in campo sulla evoluzione della maturazione dei frutti in campo; analisi di laboratorio di tipo chemiometrico, sia di tipo distruttivo, sia non distruttivo (tecnologie NIR e similari).

Materiale di riferimento

Testi di riferimento: Sansavini et al. Arboricoltura generale (Pàtron, 2012).

Modalità di verifica dell’apprendimento e criteri di valutazione

Produzione di un elaborato sulla base delle esperienze di campo e di laboratorio e successiva valutazione da parte dei docenti (superato/non superato).

Organizzazione didattica

Moduli o unità didattiche

Unita' didattica 1

AGR/03 - ARBORICOLTURA GENERALE E COLTIVAZIONI ARBOREE
AGR/09 - MECCANICA AGRARIA

Attivita' di campo: 4 ore
Laboratori: 10 ore

Docenti: Bassi Daniele, Tura Debora

Turni:

Docenti: Bassi Daniele, Tura Debora

Unita' didattica 2

AGR/03 - ARBORICOLTURA GENERALE E COLTIVAZIONI ARBOREE
AGR/09 - MECCANICA AGRARIA

Attivita' di campo: 4 ore
Laboratori: 10 ore

Docenti: Chiozzotto Remo Mario, Guidetti Riccardo