Strutture, impianti e macchine per la zootecnia

A.A. 2020/2021
8
Crediti massimi
88
Ore totali
SSD
AGR/09 AGR/10
Lingua
Italiano
Obiettivi formativi
L'insegnamento si propone di fornire le conoscenze relative: all'importanza della meccanizzazione e dei sistemi ad elevato livello di automazione negli allevamenti zootecnici; al funzionamento di macchine e impianti, alla verifica delle loro prestazioni e dei loro limiti di impiego anche nell'ottica della sicurezza; ai criteri di scelta operativa. Per quanto riguarda le strutture per gli allevamenti zootecnici l'insegnamento mira a fornire conoscenze relative agli edifici a supporto di quelli di stabulazione, con particolare riferimento alle sale di mungitura e ai depositi per foraggi e alimenti per il bestiame. L'insegnamento si propone inoltre di fornire elementi conoscitivi e progettuali per affrontare le problematiche della gestione dei reflui agricoli dal punto di vista delle costruzioni e dell'impiantistica, con particolare riferimento alla gestione degli effluenti di allevamento nella salvaguardia dell'ambiente e alle tecnologie e processi per il loro trattamento e valorizzazione agronomica.
Risultati apprendimento attesi
Capacità di definizione e di scelta di sistemi automatici per la mungitura e per la preparazione della razione alimentare. Analisi prestazionali ed energetiche su macchine e impianti a servizio dell'azienda zootecnica. Progettazione di impianti per la refrigerazione del latte. Conoscenza dei principali criteri di sicurezza nella progettazione e nell'impiego di macchine e impianti di stalla. Valutazione critica dei requisiti delle strutture di servizio degli allevamenti zootecnici e criteri per il loro dimensionamento in relazione alle esigenze aziendali. Criteri progettuali e funzionali delle costruzioni e degli impianti per la gestione dei reflui agricoli. Strumenti di calcolo e di simulazione a supporto della corretta gestione e trattamento degli effluenti zootecnici per la salvaguardia dell'ambiente.
Programma e organizzazione didattica

Edizione unica

Responsabile
Periodo
Primo semestre
Metodi didattici
Le lezioni si terranno a distanza sulla piattaforma Microsoft Teams in modalità sincrona in base all'orario stabilito. Le lezioni verranno registrate e lasciate a disposizione degli studenti per la visione in modalità asincrona.
Potranno essere programmate alcune lezioni in presenza (presentazione dell'insegnamento e organizzazione didattica a distanza, istruzioni per realizzare l'elaborato richiesto per l'esame, discussione). In ogni caso sarà possibile seguire tali lezioni online.

Programma e materiale di riferimento
Il programma e il materiale di riferimento non subiranno variazioni. Saranno rese disponibili le registrazioni delle lezioni e materiale supplementare in forma di video nei siti ARIEL delle varie unità didattiche.

Modalità di verifica dell'apprendimento e criteri di valutazione
Esame secondo le modalità previste utilizzando la piattaforma Microsoft Teams o, laddove la regolamentazione lo consentisse, in presenza.
Programma
Unità didattica: Meccanizzazione degli allevamenti zootecnici
I sistemi automatici per la mungitura. Caratteristiche, principi di funzionamento, dimensionamento e adeguamento del layout di stalla necessario per una corretta logistica interna.
I sistemi automatici per la preparazione e la somministrazione della razione alimentare. Tipologie, principi di funzionamento, elementi di scelta operativa.
Verifica delle prestazioni di macchine di impianti di mungitura, mediante l'utilizzo di strumenti di misura e di metodi standardizzati. La misura del vuoto, la creazione del diagramma di pulsazione, i metodi per l'analisi tecnica ed energetica dei motori utilizzati, cenni di sicurezza degli impianti elettrici a servizio degli impianti di stalla.
Gli impianti per la refrigerazione del latte: descrizione, principi di funzionamento e loro dimensionamento in funzione della produzione i latte e delle temperature d'esercizio richieste.

Unità didattica: Strutture per gli allevamenti zootecnici
I locali accessori per gli allevamenti zootecnici: sala di mungitura, depositi per gli alimenti e foraggi.
Criteri per il dimensionamento delle strutture per la mungitura.
Progettazione dei depositi di alimenti: silos verticali e orizzontali.
La sicurezza negli allevamenti zootecnici.
Criteri di progettazione dei sistemi di rimozione e delle strutture di stoccaggio degli effluenti in relazione al rischio di impatto ambientale
I contenitori per lo stoccaggio degli effluenti. Tipologie e criteri di dimensionamento.

Unità didattica: Gestione dei reflui zootecnici
Caratteristiche dei reflui e vincoli normativi.
Caratteristiche e modalità di gestione dei reflui agricoli.
Richiami normativi e legislativi.
Criteri di scelta del sistema di gestione degli effluenti in funzione del rapporto tra insediamento agricolo e territorio circostante. L'utilizzo agronomico dei reflui zootecnici. La redazione dei PUA. Il trattamento dei reflui Principali processi per il trattamento (chimici, fisici, biologici). I trattamenti aerobici e anaerobici. Manufatti e impianti per il trattamento dei reflui: separatori; decantatori, bacini di areazione, digestori, filtri. La produzione di energia da impianti anaerobici. Calcolo di impianto anaerobico e aerobico. La gestione dei reflui in rapporto alle esigenze aziendali e ambientali. I sistemi di fitodepurazione Sistemi per il trasporto e la distribuzione dei reflui. Criteri di scelta del sistema di gestione dei reflui sulla base delle alternative impiantistiche.
Prerequisiti
Essendo un esame del primo anno, primo semestre, non vi sono prerequisiti specifici differenti da quelli richiesti per l'accesso al corso di laurea
Metodi didattici
I metodi didattici consistono in:
a) lezione frontale
b) esercitazioni in aula anche con lavoro di gruppo
c) visite in campo
La frequenza alle lezioni non è obbligatoria ma è fortemente consigliata.
Materiale di riferimento
Unità didattica: Meccanizzazione degli allevamenti zootecnici
1. Appunti delle lezioni del corso su sito Ariel
2. Articoli monografici indicati durante il corso

Unità didattica: Strutture per gli allevamenti zootecnici
1. Appunti delle lezioni del corso su sito Ariel


Unità didattica: Gestione dei reflui zootecnici
1. Appunti delle lezioni del corso su sito Ariel
2. Quaderno della Ricerca n. 93 - Regione Lombardia
3. Articoli monografici indicati durante il corso
Modalità di verifica dell’apprendimento e criteri di valutazione
Per la parte di Meccanizzazione degli allevamenti zootecnici l'esame consiste in una prova scritta, con esercizi di dimensionamento di macchine e impianti, seguita da un colloquio orale.
Per la parte di Strutture per gli allevamenti zootecnici, è previsto un esame scritto attraverso la quale verrà valutato il grado di padronanza degli strumenti progettuali forniti durante le lezioni.
Per la parte di gestione dei reflui, è previsto un esame basato su un elaborato individuale. L'esame prevede la discussione dell'elaborato attraverso la quale verrà valutato il grado di padronanza degli strumenti progettuali forniti durante le lezioni.

Gli esercizi applicativi richiesti nella prova scritta saranno dello stesso tipo di quelli svolti durante le esercitazioni e riportati sul sito ARIEL dell'insegnamento.
La valutazione complessiva viene svolta in base ai seguenti criteri:
- le conoscenze teoriche della materia oggetto d'esame;
- le conoscenze applicate della materia oggetto d'esame;
- la proprietà di utilizzo del linguaggio tecnico delle materie oggetto d'esame.

Il voto verrà espresso in trentesimi deriverà dalla media ponderata dei risultati conseguiti nelle tre diverse unità didattiche. La modalità di verifica rimane inalterata per gli studenti non frequentanti.
Moduli o unità didattiche
Gestione dei reflui zootecnici
AGR/09 - MECCANICA AGRARIA - CFU: 0
AGR/10 - COSTRUZIONI RURALI E TERRITORIO AGROFORESTALE - CFU: 0
Attivita' di campo: 4 ore
Esercitazioni: 12 ore
Lezioni: 24 ore

Meccanizzazione degli allevamenti zootecnici
AGR/09 - MECCANICA AGRARIA - CFU: 0
AGR/10 - COSTRUZIONI RURALI E TERRITORIO AGROFORESTALE - CFU: 0
Esercitazioni: 16 ore
Lezioni: 8 ore
Docente: Calcante Aldo

Strutture per gli allevamenti zootecnici
AGR/09 - MECCANICA AGRARIA - CFU: 0
AGR/10 - COSTRUZIONI RURALI E TERRITORIO AGROFORESTALE - CFU: 0
Esercitazioni: 16 ore
Lezioni: 8 ore
Docente: Riva Elisabetta

Docente/i
Ricevimento:
Su appuntamento
Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali - Area di Ingegneria Agraria
Ricevimento:
su appuntamento tramite email
Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali - Edificio 10 - Ingegneria Agraria - gruppo Costruzioni rurali e ambiente
Ricevimento:
su appuntamento tramite email
Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali - Edificio 10 - Ingegneria Agraria - gruppo Costruzioni rurali e ambiente