Laboratorio professionale di scienze tecniche dietetiche applicate

A.A. 2021/2022
3
Crediti massimi
30
Ore totali
Lingua
Italiano
Obiettivi formativi
Lo scopo dell'insegnamento è che gli studenti acquisiscano conoscenze pratiche per calcolare e formulare diete idonee allo stato nutrizionale fisiologico o patologico
Risultati apprendimento attesi
Alla termine dell'insegnamento lo studente sarà in grado di elaborare e formulare diete per la popolazione sana e per pazienti patologici a scopo terapeutico, prestando attenzione all'accettabilità del piano dietetico da parte del paziente stesso
Programma e organizzazione didattica

Edizione unica

In relazione alle modalità di erogazione delle attività formative per l'a.a. 2021/22, verranno date indicazioni più specifiche nei prossimi mesi, in base all'evoluzione della situazione sanitaria.
Programma
· Dieta per sovrappeso e obesità
· Dieta per diabete mellito e conta dei carboidrati
· Dieta per malnutrizione
· Dieta per iperuricemia e gotta
· Dieta per gravidanza
· Dieta nelle malattie cardiovascolari e renali
· Dieta per dislipidemia, ipercolesterolemia e ipertrigliceridemia
· Dieta nelle malattie dell'apparato digerente: malattie intestinali croniche, nella Pancreatite e nelle malattie del fegato, nella colelitiasi e nella celiachia
· Riabilitazione nutrizionale per DCA
· Diete a consistenza modificata
Prerequisiti
Sono richieste conoscenze dei fondamenti di dietoterapia e delle scienze mediche di base e specialistiche.
Metodi didattici
Lezioni frontali ed esercitazioni pratiche
Materiale di riferimento
MAYO CLINIC e LARN e Manuale di Nutrizione Applicata
Modalità di verifica dell’apprendimento e criteri di valutazione
Non è previsto esame di profitto.
- CFU: 3
Lezioni: 30 ore