Analisi dell'impatto ambientale delle filiere agricole

Il concetto di sostenibilità ambientale delle filiere agricole.
Descrizione ed applicazione dei principali metodi per la valutazione dell'impatto sull'ambiente dei sistemi agricoli ed agro-industriali: (i) gli indicatori di sostenibilità energetica, (ii) analisi del ciclo di vita (Life Cycle Assessment).
Casi studio relativi alle principali filiere agricole

{Modulo}: 'G58-190-A' - 'Unita' didattica 1'.
Tipo: 'Unità didattica'.

[Programma]:
1 - La sostenibilità ambientale: definizione, differenti concetti di sostenibilità, perché misurarla, problematiche della misura
2 - Gli indicatori di sostenibilità energetica: applicazione e limiti, l'indice EROEI, il CED;
3 - Il Life Cycle Assessment: approccio olistico e sue potenzialità, perché e quando utilizzarlo; Le 4 fasi di uno studio LCA; La scelta dell'unità funzionale: definizione, importanza della scelta, esempi applicativi; Definizione dei confini del sistema e metodi di allocazione dell'impatto; La raccolta dei dati di inventario: dati primari e loro rilievo, dati secondari - database e modelli di stima; Conversione dell'inventario in impatto ambientale, fattori di caratterizzazione, normalizzazione, analisi di sensitività; Interpretazione dei dati: individuazione delle criticità su cui intervenire per la riduzione dell'impatto ambientale.
4 - Casi studio ed esercitazioni relativi all'analisi dell'impatto ambientale associato a: i) Coltivazione di cereali (mais e riso); ii) operazioni di campo; iii) filiera lattiero-casearia (produzione di latte e di formaggi), iv) produzione di carne, v) produzione di elettricità da biomassa.