Nutrizione animale, valutazione nutrizionale alimenti e tecnica mangimistica

Nutrizione animale e tecnica mangimistica

OBIETTIVI :
·Studio comparativo dell'apparato gastroenterico degli animali e relazione tra scelta alimentare, modalità di digestione, assimilazione e metabolizzazione dei nutrienti.
·Valutazione di come agiscono questi fattori e come variano tra le specie.
·Conoscenza dei fabbisogni nutrizionali in specie diverse.
·Conoscenza dell'impiantistica dei mangimifici e dell'industria integratoristica.
·Conoscenza delle caratteristiche qualitative degli alimenti in funzione della preparazione di mangimi e premiscele.
·Formulazione manuale e con appositi software di mangimi e premiscele.


LEZIONI
·Il comportamento alimentare (1 ore)
· I nutrienti: proteine, carboidrati e lipidi (4 ore)
· I minerali e le vitamine (1 ore)
·L'energia (2 ore)
·La digeribilità (2 ore)
·Gli antiossidanti (1 ora)
·La nutrizione della bovina da latte e da carne (3 ore)
·La nutrizione del suino (3 ore)
·Cenni di nutrizione delle specie avicole (2 ore)
·Cenni di nutrizione delle specie acquatiche (2 ore)
·Situazione industria mangimistica in Italia, nella UE e a livello mondiale (1 ora)
·Impiantistica dell'industria mangimistica ed integratoristica (3 ore)
·Formulazione di mangimi e premiscele per monogastrici (3 ore)
·Formulazione di mangimi e premiscele per poligastrici (3 ore)
·Valutazione economica della produzione di mangimi e premiscele (1 ore)

ESERCITAZIONI
·Visite ad industrie mangimistiche ed integratoristiche (4 ore)
·Esercitazioni presso il Centro Zootecnico Didattico Sperimentale (2 ore)
·Laboratorio mangimi (2 ore)


Valutazione nutrizionale degli alimenti
OBIETTIVI :
Fornire le conoscenze fondamentali relative ai principali alimenti per animali e alla loro valutazione chimico- nutrizionale

LEZIONI
·Gli alimenti per animali: aspetti generali, concetto di valore nutritivo degli alimenti, classificazione (1 ora)
·Valutazione nutrizionale degli alimenti: campionamento; composizione chimico-fisica (4 ore)
·Valutazione nutrizionale degli alimenti: i fattori anti-nutrizionali (1 ora)
Valutazione nutrizionale degli alimenti: le micotossine (1 ora)
·Foraggi: composizione e caratteristiche nutrizionali di foraggi verdi, affienati, insilati (3 ore)
·Alimenti energetici: principali caratteristiche chimico- nutrizionali (3 ore)
·Alimenti proteici: principali caratteristiche chimico- nutrizionali (3 ore)
·Alimenti fibrosi: principali caratteristiche chimico- nutrizionali (2 ore)
·Alimenti geneticamente modificati: mais e soia GM; utilizzo di piante GM ai fini mangimistici: aspetti di sicurezza alimentare e norme in materia di etichettatura e tracciabilità (2 ore)
·Valutazione nutrizionale degli alimenti: analisi chimica degli alimenti, NIRS, riconoscimento degli alimenti (4 ore)