Biochimica

Gli obiettivi del corso sono i seguenti:
1. fornire le conoscenze necessarie alla comprensione della struttura e della funzione delle principali molecole biologiche negli organismi animali; 2. descrivere i principali processi biologici presenti nelle cellule animali, con particolare riferimento ai destini metabolici dei principali componenti degli alimenti (carboidrati, lipidi e proteine, vitamine) ed al metabolismo muscolare;
3.fornire conoscenze di base relative alla biologia delle macromolecole informazionali, ai processi di replicazione del DNA ed alla biosintesi dell'RNA e delle proteine
4.introdurre aspetti teorico-pratici di tecniche biochimiche laboratorisitche di base

1-Conoscenza e capacità di comprensione: Il corso intende fornire conoscenze di base relative al metabolismo animale, con particolare riferimento agli animali da affezione, al fine di comprendere il ruolo strutturale/energetico/di riserva dei principali componenti degli alimenti. Verranno altresì approfonditi aspetti biochimici legati al metabolismo muscolare. Lo studente dovrà quindi acquisire anche conoscenze relative alla struttura ed al ruolo delle macromolecole informazionali (proteine ed acidi nucleici) nonché ai principali meccanismi coinvolti nella regolazione dei processi biologici. Verranno infine presentati aspetti teoricp-pratici di alcune tecniche laboratoristiche biochimiche di base.
2-Capacità di applicare conoscenza e comprensione: Al termine del corso lo studente dovrà essere in grado di distinguere i principali effetti metabolici della componente lipidica, glucidica e proteica presente negli alimenti, con particolare riguardo al relativo apporto energetico. Tali conoscenze di base saranno indispensabili negli insegnamenti degli anni successivi, relativi al benessere animale..Inoltre lo studente sarà in grado di comprendere i fondamenti di alcune tecniche biochimiche di base al fine di valutarne la loro applicazioni in analisi di campioni biologici ed alimenti