Elementi di economia e statistica

Il corso si propone di illustrare i concetti fondamentali che vengono utilizzati nel ragionamento economico e che sono necessari per spiegare il comportamento dei soggetti economici ed il funzionamento dei mercati. Il corso introduce inoltre i principi della statistica descrittiva ed in parte di quella inferenziale.

Lo studente sarà in grado di comprendere le principali teorie microeconomiche di base, di utilizzare i contenuti delle pubblicazioni a carattere economico con riferimento alle problematiche di produzione, consumo e dinamica nei mercati dei prodotti agro-alimentari e della ristorazione. Avrà la capacità di rappresentare e leggere correttamente l'informazione statistica in forma tabellare e grafica.