Legislazione zootecnica e sicurezza alimentare

Il corso si propone di fornire agli studenti le conoscenze della legislazione internazionale e nazionale in materia di salute degli animali, di sicurezza alimentare di tutela dell'ambiente nell'ottica del principio 'One Health'.
I contenuti oggetto del corso sono presentati, analizzati e interpretati con particolare riferimento ai collegamenti con la pratica professionale, valutando il contenuto, l'applicabilità e l'efficacia in campo pratico della legislazione.
Dopo un'introduzione ai principi di base del diritto positivo, utili per comprendere i criteri di base della legislazione speciale, il corso identifica una prospettiva pratica sull'approccio legislativo ai contributi zootecnici nel campo della salute e benessere degli animali, la sicurezza alimentare in senso lato (from feed to food) e il rapporto zootecnia-tutela dell'ambiente.
Le disposizioni delle organizzazioni internazionali, i regolamenti dell'UE e la normativa nazionale in materia di salute animale correlata ai principi giuridici di sicurezza alimentare sottolineano lo stretto legame tra ricerca e valutazione con conoscenze scientifiche di comportamento e analisi critica sulla efficacia della norma in termini di applicazione pratica nel territorio.

Lo studente dovrà essere in grado di redigere e gestire un piano di biosicurezza negli allevamenti di animali da reddito come "professionista degli animali", redigere un piano di autocontrollo di una impresa alimentare, conformemente alle disposizioni legislative apprese, saper confrontarsi e rapportarsi a livello "giuridico-scientifico" con operatori e veterinari, nonché con le Autorità competenti preposte ai controlli ufficiali.