Evoluzione della palatabilità del petfood

Il corso si pone come obiettivo introdurre gli studenti alla conoscenza della percezione degli stimoli sensoriali negli animali da compagnia: cane e gatto. La valutazione della palatabilità del pet food legata alla presenza di ingredienti innovativi e nuove formulazioni si rende necessaria a fronte delle continue evoluzioni delle abitudini alimentari e delle strategie di produzione.

Conoscenza e comprensione: al termine dell'insegnamento lo studente dovrà essere in grado di applicare le conoscenze relative alla percezione degli stimoli sensoriali negli animali d'affezione per ottimizzare la palatabilità del pet food mediante formulazioni innovative.
Capacità d'applicare conoscenze e comprensione: al termine dell'insegnamento lo studente dovrà essere in grado di impostare un disegno sperimentale appropriato alla valutazione della palatabilità del pet food relativi a nuovi ingredienti e formulazioni.
Capacità critiche e di giudizio: lo studente dovrà saper dimostrare di argomentare in modo critico le conoscenze acquisite. Sono indirizzate in tal senso le uscite didattiche e gli eventi di settore.
Capacità di comunicare quanto appreso: al termine dell'insegnamento lo studente dovrà esprimersi utilizzando la terminologia adeguata, in particolare modo per quanto riguarda l'applicazione tecnico scientifica inerente agli studi di appetibilità.
Capacità di proseguire lo studio in modo autonomo: lo studente dovrà dimostrare di possedere le conoscenze e la capacità di ragionamento che gli permetteranno di proseguire in autonomia lo studio approfondendo conoscenze relative alla palatabilità del pet food e alla loro applicazione in campo.