Microbiologia

L'obiettivo del corso è fornire una solida conoscenza di base del mondo microbico, essenziale per affrontare in modo competente le discipline microbiologiche avanzate e le materie correlate. Particolare attenzione sarà data ai batteri di interesse agroalimentare e ai microrganismi coinvolti nei cicli biogeochimici del carbonio e dell'azoto nel suolo. Attraverso un equilibrio tra lezioni frontali e attività di laboratorio, il corso garantirà una comprensione approfondita della microbiologia, accompagnata da competenze tecniche fondamentali.
L'insegnamento è strettamente collegato con il corso di biochimica, che fornirà le basi per approfondire il metabolismo microbico, e con la microbiologia enologica, offrendo riferimenti cruciali per comprendere la struttura e la funzione dei microrganismi in contesti applicativi. Questo approccio interdisciplinare permetterà agli studenti di sviluppare una visione integrata della microbiologia, preparandoli a comprendere sia gli aspetti teorici che quelli pratici del campo.

Al termine del corso, lo studente sarà in grado di:
· Descrivere in modo dettagliato le morfologie e la struttura biochimica di batteri, lieviti e virus.
· Applicare metodologie pratiche per l'isolamento e l'identificazione di batteri specifici, utilizzando sia tecniche classiche che molecolari.
· Elencare e spiegare le principali vie metaboliche energetiche dei batteri chemio-organoeterotrofi, con particolare attenzione ai batteri lattici e acetici.
· Comprendere e descrivere i principi di adattamento, selezione e variabilità genetica dei batteri.
Inoltre, lo studente svilupperà competenze trasversali quali:
· Capacità di analisi critica e giudizio sull'applicazione dei microrganismi in contesti diversi, come quello agroalimentare, ambientale o biotecnologico.
· Capacità di comunicare con precisione e attraverso un lessico scientifico appropriato i concetti appresi durante il corso.
· Padronanza delle basi necessarie per approfondire autonomamente argomenti di microbiologia applicata, sviluppando un approccio di studio indipendente e consapevole