Chimica biologica

Programma del modulo:
· Proteine: struttura e funzioni
· Biodisponibilità e turnover metabolico delle proteine
· Proteine: emoglobina e mioglobina
· Proteine plasmatiche
· Collagene
· Enzimi
· Introduzione al metabolismo: metabolismo energetico e cenni di termodinamica
· Catena respiratoria e fosforilazione ossidativa
· Le fonti energetiche: il catabolismo energetico
· Glicolisi
· Beta-Ossidazione mitocondriale e ossidazione extra-mitocondriali degli acidi grassi
· Ciclo di Krebs
· Metabolismo dell'etanolo
· Le riserve energetiche: significato e descrizione
· Riserve glucidiche: glicogeno
· Glicogenosintesi e glicogenolisi
· Shunt del glucosio-6-fosfato
· Metabolismo degli eritrociti
· Metabolismo di galattosio, fruttosio ed altri zuccheri
· Esosamine e mucopolisaccaridi
· Il metabolismo azotato: le proteine come fonte di azoto
· Proteine come fonte di energia: catabolismo degli aminoacidi
· Gluconeogenesi
· Conversione glucidi/lipidi, biosintesi degli acidi grassi
· Colesterolo: sintesi, trasporto e catabolismo
· Lipoproteine
· Chetogenesi
· Sintesi di fosfolipidi/glicolipidi
· Sintesi di proteine/glicoproteine
· Metabolismo dei nucleotidi
· Cicli di digiuno-alimentazione
· Gli ormoni
· Vitamine e sali minerali
· Assorbimento e digestione dei nutrienti
· Dieta e omeostasi metabolica
· Aspetti biochimici della malnutrizione proteico/energetica
· Basi biochimiche del diabete mellito e delle dislipidemie