Nutrizione applicata allo sport e alla salute

Uno corretto stato di nutrizione è importante per mantenere sano l'organismo e per affrontare il dispendio energetico correlato all'attività fisica.
In base alla classificazione degli sports saranno impostati schemi nutrizionali per la corretta utilizzazione dei nutrienti. Verrà, inoltre, considerato il significato della supplementazione con benefici e danni ad essa correlati.
Saranno, inoltre, presentati i principi che regolano le metodiche da applicare allo stato nutrizionale per comprendere i bisogni della popolazione e del singolo individuo.

Al termine del corso, lo studente dovrà:
- essere in grado di valutare se gli schemi nutrizionali seguiti dagli atleti possono supportare il dispendio energetico dell'attività sportiva
- conoscere la corretta distribuzione dei nutrienti nella dieta giornaliera durante l'allenamento e la competizione
- conoscere i nutrienti da ingerire nella fase di recupero e la tempistica con cui devono essere introdotti
- conoscere le principali sostanze comunemente utilizzate come supplementi e il loro meccanismo d'azione
- i principi generali dell'attività di ricerca scientifica "evidenced based" in ambito nutrizionale e medico (con specifica enfasi agli aspetti nutrizionali e di esercizio fisico) per una più appropriata interpretazione e contestualizzazione dei risultati.
- i bisogni della società nel contesto della ricerca in ambito nutrizionale e medico e quali sono le realistiche aspettative future.
- i principi generali di utilizzo e di indicazione all'utilizzo di metodiche di ambito nutrizionale e metabolico di avanguardia per lo studio del metabolismo nell'organismo in toto ma soprattutto a livello di singoli organi e tessuti (muscolo scheletrico, tessuto osseo e miocardio) con particolare enfasi alle metodiche per immagini (studio morfologico) e di "imaging metabolico" (immagini "metaboliche")