Storia culturale dell'età moderna

Argomento del corso La diffusione del consumo di tabacco in Europa in età moderna
The diffusion of tobacco consumption in modern Europe

Unità didattica A (20 ore e 3 cfu): Che cos'è la storia culturale
Unità didattica B (20 ore e 3 crediti): Studi di storia culturale dell'età moderna: dalla storia del viaggio a quella dell'alimentazione
Unità didattica C (20 ore e 33 crediti): La diffusione del tabacco in Europa tra pregiudizi ed esaltazioni

Il corso, rivolto agli studenti della laurea magistrale, prevede l'analisi e la discussione in aula di documenti e testi selezionati e proposti dal docente. Esso si propone di fornire un'adeguata consapevolezza dei metodi e dei fini della ricerca storica, la capacità di analisi critica delle fonti, una piena comprensione delle premesse e dei risultati del dibattito storiografico. In tal senso intende porsi anche come preparazione alla elaborazione della tesi di laurea magistrale

Presentazione del corso
Il corso si propone di offrire un'ampia panoramica sulla ragioni di natura culturale che contribuirono alla diffusione del tabacco e di altri prodotti di origine asiatica o americana in Europa. Ciò facendo intende altresì fornire un'adeguata consapevolezza dei metodi e dei fini della ricerca storica, la capacità di analisi critica delle fonti, una piena comprensione delle premesse e dei risultati del dibattito storiografico

Prerequisiti:
È richiesta la conoscenza della storia moderna nelle sue principali articolazioni

Risultati di apprendimento

Conoscenze:
Il corso si propone di far maturare negli studenti una maggior consapevolezza della dimensione culturale dei fenomeni storici e dei condizionamenti sulla nostra percezione della realtà.

Competenze:
saper leggere in modo critico i testi anche con riferimento alle fonti e acquisirne il contenuto; saper esporre gli argomenti con ordine e con un linguaggio appropriato

Indicazioni bibliografiche

Unità didattica A
Programma d'esame per studenti frequentanti

P. Burke, La storia culturale, Bologna, il Mulino 2006, 188 pp. oltre ai materiali proposti a lezione

Unità didattica B
Programma d'esame per studenti frequentanti

Due libri da scegliere tra quelli indicati qui di seguito, oltre ai materiali presentati a lezione:

F. Braudel, Capitalismo e civiltà materiale (secoli XV-XVIII), Torino, Einaudi, 1977 (limitatamente ai primi 4 capitoli, cioè fino a p. 249
T. Brooks, Il cappello di Vermeer. Il seicento e la nascita del mondo globalizzato, Torino, Einuadi, 2015, pp. 282
F. Chiapparino, R. Romano (a cura di), Il cioccolato. Industria, mercato e società in Italia e Svizzera (XVIII-XX secolo), Milano, FrancoAngeli, 2006, pp. 384
D. Gentilcore, Italiani mangiapatate. Fortuna e sfortuna della patata nel Belpaese, Bologna, il Mulino, 2013, p. 289
D. Gentilcore, La purpurea meraviglia. Storia del pomodoro in Italia, Milano, Garzanti, 2010, pp. 268
P. Laszo, Storia del sale. Miti, cammini e saperi, Roma, Donzelli, 2004, pp. 182
S.W. Mintz, Storia dello zucchero: tra politica e cultura, Torino, Einuadi, 1990, pp. 255
M. Montanari, La fame e l'abbondanza. Storia dell'alimentazione in Europa, Roma-Bari, Laterza, 1993, pp. 235
D. Roche, Il popolo di Parigi: cultura popolare e civiltà materiale alla vigilia della rivoluzione , Bologna, il Mulino, 1986, p. 384
R. Salamon, Storia sociale della patata, Milano, Garzanti, 1989, pp. 434
R. Sarti, Vita di casa. Abitare, vestire, mangiare nell'Europa moderna, Bologna, il Mulino, 1999, pp. 309
W. Schivelbush, Storia dei generi voluttuari, Milano, Mondadori, 1999, pp. 277
B.A. Weinberg, B.K. Bealer, Tè, caffè e cioccolata. I mondo della caffeina tra storie e culture, Roma Donzelli, 2002

Unità didattica C
Programma d'esame per studenti frequentanti

Un libro a scelta tra quelli indicati qui di seguito, oltre ai materiali presentati a lezione:

C. Capalbo, L'economia del vizio, Il tabacco nello Stato pontificio fra produzione e consumo, Napoli, Edizioni Scientifiche italiane,1999, pp. 274
I. Gatlin, Diva nicotina: come il tabacco ha sedotto il mondo, Roma, Donzelli, 2016, pp. 265
J. Goodman, Tabacco in history. The cultures of dependance, Londra, Routledge, 1993, p. 245
V.G. Kiernan, Storia del tabacco: l'uso, il gusto, il consumo nell'Europa moderna, Venezia, Marsilio, 1993, pp. 253
S. Levati, Storia del tabacco in Italia, Roma, Viella, 2017, pp. 250
M. e M. Vigié, L'herbe de Nicot. Amateurs de tabac, fermiers généraux et contrebandiers sous l'ancien régime, Paris, Fayard, 1990, pp. 524

Unità didattica A
Programma d'esame per studenti non frequentanti

P. Burke, La storia culturale, Bologna, il Mulino 2006, 188 pp.

Unità didattica B
Programma d'esame per studenti non frequentanti

Due libri a scelti tra quelli indicati qui di seguito:

F. Braudel, Capitalismo e civiltà materiale (secoli XV-XVIII), Torino, Einaudi, 1977 (limitatamente ai primi 4 capitoli, cioè fino a p. 249
T. Brooks, Il cappello di Vermeer. Il seicento e la nascita del mondo globalizzato, Torino, Einuadi, 2015, pp. 282
F. Chiapparino, R. Romano (a cura di), Il cioccolato. Industria, mercato e società in Italia e Svizzera (XVIII-XX secolo), Milano, FrancoAngeli, 2006, pp. 384
D. Gentilcore, Italiani mangiapatate. Fortuna e sfortuna della patata nel Belpaese, Bologna, il Mulino, 2013, p. 289
D. Gentilcore, La purpurea meraviglia. Storia del pomodoro in Italia, Milano, Garzanti, 2010, pp. 268
P. Laszo, Storia del sale. Miti, cammini e saperi, Roma, Donzelli, 2004, pp. 182
S.W. Mintz, Storia dello zucchero: tra politica e cultura, Torino, Einuadi, 1990, pp. 255
M. Montanari, La fame e l'abbondanza. Storia dell'alimentazione in Europa, Roma-Bari, Laterza, 1993, pp. 235
D. Roche, Il popolo di Parigi: cultura popolare e civiltà materiale alla vigilia della rivoluzione , Bologna, il Mulino, 1986, p. 384
R. Salamon, Storia sociale della patata, Milano, Garzanti, 1989, pp. 434
R. Sarti, Vita di casa. Abitare, vestire, mangiare nell'Europa moderna, Bologna, il Mulino, 1999, pp. 309
W. Schivelbush, Storia dei generi voluttuari, Milano, Mondadori, 1999, pp. 277
B.A. Weinberg, B.K. Bealer, Tè, caffè e cioccolata. I mondo della caffeina tra storie e culture, Roma Donzelli, 2002

Unità didattica C
Programma d'esame per studenti non frequentanti

Due libri a scelti tra quelli indicati qui di seguito:

C. Capalbo, L'economia del vizio, Il tabacco nello Stato pontificio fra produzione e consumo, Napoli, Edizioni Scientifiche italiane,1999, pp. 274
I. Gatlin, Diva nicotina: come il tabacco ha sedotto il mondo, Roma, Donzelli, 2016, pp. 265
J. Goodman, Tabacco in history. The cultures of dependance, Londra, Routledge, 1993, p. 245
V.G. Kiernan, Storia del tabacco: l'uso, il gusto, il consumo nell'Europa moderna, Venezia, Marsilio, 1993, pp. 253
S. Levati, Storia del tabacco in Italia, Roma, Viella, 2017, pp. 250
M. e M. Vigié, L'herbe de Nicot. Amateurs de tabac, fermiers généraux et contrebandiers sous l'ancien régime, Paris, Fayard, 1990, pp. 524

Avvertenza
Gli studenti nazionali e internazionali o Erasmus incoming sono invitati a prendere tempestivamente contatto col docente titolare del corso.
Le modalità d'esame per studenti con disabilità e/o con DSA dovranno essere concordate col docente, in accordo con l'Ufficio competente.

12/09/2018