Biologia dei microrganismi

L'insegnamento si propone di fornire agli studenti le nozioni necessarie per acquisire una corretta conoscenza del mondo dei microrganismi. Nello specifico l'insegnamento fornirà allo studente le conoscenze scientifiche minime per comprendere il metabolismo microbico e per affrontare in maniera critica le problematiche microbiologiche proprie del settore alimentare.

Al termine dell'insegnamento gli studenti sapranno utilizzare in ambito professionale le nozioni apprese e nello specifico saper isolare, coltivare e descrivere un microrganismo impiegando procedure sia convenzionali sia quelle più innovative.