Economia gestionale e marketing

Lezioni frontali - 32 ore
1. Economia e organizzazione aziendale
1.1 La natura e il fine economico dell'impresa
1.2 L'assetto organizzativo e la classificazione delle imprese
2. Il Bilancio d'esercizio: finalità e struttura
2.1 Stato Patrimoniale & Conto Economico
2.2 Principi contabili
2.3 Analisi di bilancio - Cenni
2.4 Riclassificazione ed Indici
3. Il governo strategico di impresa
3.1 La strategia come modello di ricerca del successo aziendale
3.2 L'analisi strategica dell'ambiente esterno
3.3 La costruzione del vantaggio competitivo
3.4 Innovazione e strategia
4. Il marketing
4.1 Il ruolo del marketing operativo
4.2 Il processo di marketing
4.3 Il marketing strategico
4.4 Il marketing operativo

Esercitazioni - 32 ore
Da programma didattico, il corso prevede 32 ore di esercitazioni, pari esattamente alla metà delle ore complessivamente erogate. Il programma esercitativo si focalizza sulle percezioni di prodotto e il posizionamento di prodotto e viene svolto attraverso una modalità di didattica innovativa che prevede un lavoro in gruppo di tipo collaborativo. Si sottolinea che la frequenza delle esercitazioni non è obbligatoria, ma chi decide di parteciparvi dovrà essere presente almeno all'80% delle lezioni, presenza che verrà tracciata con foglio firme. Questo perché l'organizzazione di esercitazioni per oltre cento studenti consuma risorse e perché il lavoro di gruppo prevede che tutti siano presenti.
Durante il periodo didattico gli studenti saranno chiamati ad organizzarsi in gruppi da 6 componenti (non sono ammesse deroghe) che verrano guidati dal docente nello svolgimento di una analisi originale su un gruppo di almeno 150 consumatori con l'obiettivo di produrre la mappa di percezione e posizionamento di una categoria commerciale scelta dal gruppo stesso.
L'attività esercitativa prevede un voto, che vale il 50% del punteggio d'esame. Tale voto verrà assegnato per gruppo (e poi attribuito ad ogni appartenente al gruppo) a seguito di una presentazione plenaria dei risultati di 10 minuti (+5 minuti di discussione). Tale voto verrà attributo dai compagni di corso presenti alla presentazione plenaria non appartenenti al gruppo, dal docente e da un esperto esterno invitato dal docente che vedrà per la prima volta la presentazione. Il voto sarà successivamente calcolato come segue:
Voto Gruppo= (voto Docente)*0,40 + (Voto Esperto)*0,40 + (media voto studenti)*0,20.

Esercitazioni per non frequentanti
Chi non potesse seguire le esercitazioni, prima di sostenere l'esame dovrà mettersi in contatto con il docente e avrà il compito sostitutivo di leggere e successivamente presentare un articolo scientifico internazionale scelto dal docente sul tema delle determinanti di consumo dei prodotti alimentari e/o la percezione di prodotto alimentare.
Il lavoro di analisi e presentazione del paper vale il 50% del punteggio d'esame, ovvero fa media aritmetica con il voto dello scritto.
REGOLE DI PRESENTAZIONE DEL PAPER:
1. Ogni studente ha a disposizione 10 minuti - 7 per la presentazione del paper, 3 per la discussione con il docente
2. Ogni studente si presenterà con una copia del paper da consegnare al docente per la discussione
3. La presentazione verrà valutata e il voto farà media con il voto dello scritto
4. La valutazione sarà composta da: 70% comprensione del paper e sua esposizione al docente; 30% capacità di discussione critica del paper nell'ambito delle scienze delle produzioni animali.