Valutazione nutrizionale degli alimenti

A.A. 2020/2021
4
Crediti massimi
32
Ore totali
SSD
BIO/09
Lingua
Italiano
Obiettivi formativi
L'insegnamento si propone di fornire agli studenti competenze sulla composizione e sull'impiego di alimenti nell'ambito dell'ottimizzazione della qualità nutrizionale del regime alimentare.
Risultati apprendimento attesi
Al termine dell'insegnamento gli studenti sapranno identificare correttamente i gruppi di alimenti e la distribuzione dei principi nutritivi. Gli studenti sapranno anche valutare le caratteristiche nutrizionali e funzionali degli alimenti in base ad indicatori analitici e funzionali codificati.
Programma e organizzazione didattica

Single session

Periodo
Secondo semestre
BIO/09 - FISIOLOGIA - CFU: 4
Lezioni: 32 ore
Docente/i
Ricevimento:
su appuntamento
Via G. Colombo n.60