Laboratorio sostenibilita' e sviluppo sostenibile (4cfu - Scienze e tecniche della ristorazione)

Il laboratorio, patrocinato da SHuS e da Campus sostenibile-UniMi, è destinato agli Studenti dell'Ateneo, senza distinzione di facoltà di appartenenza, rigorosamente multi- e inter-disciplinare e imperniato su studi di caso di incidenza e portata globale, ma anche contestuale, ovvero mettendo lo studente in grado di capire il funzionamento della stessa istituzione in cui viene ad inserirsi e quali siano le competenze che offra in tema di sostenibilità.
Il percorso è stato studiato secondo una struttura piramidale capovolta: dall'ambiente al contesto sociale, per giungere alla persona e alle sue scelte. L'obiettivo è quello di coinvolgere in modo partecipato gli studenti nel riflettere, elaborare e riprodurre, con impegno attivo, comportamenti e scelte sostenibili, tanto nel corso degli anni di studio che nel loro quotidiano e nelle loro scelte di vita e di impegno lavorativo. Il corso si compone di una sessione comune a tutti [Brainstorming session] di 8 h e di una serie di insegnamenti organizzati in 5 Tematiche tra le quali è stato selezionato un programma per 4 CfU dai CdL di Scienze e tecniche della ristorazione e Viticoltura ed enologia. Alcuni insegnamenti sono ripetibili, altri fissi ogni anno, al fine di soddisfare la più ampia gamma di aspettative, ma anche l'evoluzione stessa del concetto di sostenibilità in un percorso che si svilupperà almeno fino al 2030. Segue il programma:
APERTURA UFFICIALE / MAPPA CONCETTUALE DEL LABORATORIO INTERDISCIPLINARE «SOSTENIBILITÀ E SVILUPPO SOSTENIBILE» e presentazione delle iniziative correlate alla RUSS e a Campus sostenibile, ivi compresi i Centri di Ricerca dell'Ateneo in tema di Sostenibilità Umana/Ambientale : Cristiana Fiamingo e Riccardo Guidetti (coordinatori del corso) [0:30'h]
Brainstorming session Tematica 1: SUSTAINABLE DEVELOPMENT GOALS
LA SFIDA DEI SDGs: PROSPETTIVE DAL SUD GLOBALE: M-Ggr/01 - Geografia [1:30h]
Brainstorming session Tematica 2: SOSTENIBILITÀ AMBIENTALE E CLIMATE CHANGE
QUALITÀ DEL SUOLO: (Gruppo Ricicla/Agraria) Geo/04 - Geografia fisica geomorfologia [1:30h]
ALBERI, CLIMA E BIODIVERSITÀ: ELEMENTI PER UNA GESTIONE FORESTALE SOSTENIBILE: AGR/05 - Assestamento forestale e selvicoltura [1h]
ACQUISIZIONI DI TERRENI AGRICOLI SU LARGA SCALA E WATER GRABBING: ICAR/02 - Costruzioni idrauliche e marittime e idrologia, PoliMi [1h]
DEFINIZIONE E IMPATTO DEL CAMBIAMENTO CLIMATICO: Fis/06 - Fisica per il sistema terra e il mezzo circumterrestre [2h]
I Tematica: DIRITTI
PRINCIPI DI DIRITTO DELL'AMBIENTE: Ius/10 Diritto amministrativo [2h]
RESPONSABILITÀ SOCIALE E SOSTENIBILITÀ AMBIENTALE FRA ATTIVITÀ PRODUTTIVE, COMUNITÀ LOCALE E PUBBLICA AMMINISTRAZIONE: Sps/04 - Scienza politica [2h]
GIUSTIZIA, SOSTENIBILITÀ E CAMBIAMENTO CLIMATICO: Ius/20 - Filosofia del diritto [2h]
SVILUPPO SOSTENIBILE E CORPORATE ACCOUNTABILITY: CONCETTI E PRATICHE: Ius/13 - Diritto internazionale [2h]
II Tematica: SOSTENIBILITÀ SOCIALE, POLITICA ED ECONOMICA
POPOLAZIONI, SVILUPPO E MIGRAZIONI: M-Dea/01 - Discipline demo-etno-antropologiche, UniPV [2h]
POVERTÀ E ACCESSO ALLE STRUTTURE SANITARIE: Med/44 - Medicina del lavoro [2h]
LE NUOVE POVERTÀ: (Lab. Secondo Welfare) Sps/04 - Scienza politica [2h]
CRISI AMBIENTALI, CRISI SOCIALI E MIGRAZIONI: M-Dea/01 - Discipline demo-etno-antropologiche [2h]
III Tematica: IMPATTO ENERGETICO E MOBILITÀ
ECONOMIA DELL'AMBIENTE: Secs-P/01 - Economia politica [2h]
MOBILITÀ SOSTENIBILE: ICAR/05 - Trasporti, PoliMi [2h]
MOBILITÀ SOSTENIBILE: L'IMPEGNO DI UNIMI: Mobility Manager, UniMi [Approfondimento addizionale asincrono]
IV Tematica: RICICLO E BIO-ECONOMIA
ECONOMIA CIRCOLARE: L'APPROCCIO EUROPEO AI RIFIUTI: Ius/01 - Diritto privato [2h]
BIO-ECONOMIA E CULTURA DEL RICICLO: (Gruppo Ricicla/Agraria) Agr/13 - Chimica agraria [2h]