Functional ingredients
A.A. 2023/2024
Obiettivi formativi
The aim of the course is to provide a detailed and critical description of functional ingredients, based on their effects on skin, hair, lips, mucosa and teeth. A detailed explanation of the molecular mechanisms underlying the functions will be provided. The course will also describe the in vitro tests used to evaluate the activities of the ingredients described.
In the laboratory, students will conduct chemical experiments to evaluate the functional activities of certain ingredients. Aim of the course is that students acquire knowledge and understand the structure-activity relationship of the ingredients as well as the chemical, physical and biological mechanisms through which they exert their functions. In vitro methods used to evaluate the ingredients' function will also be considered including cutting edge techniques such as OMICS and MS-imaging.
In the laboratory, students will conduct chemical experiments to evaluate the functional activities of certain ingredients. Aim of the course is that students acquire knowledge and understand the structure-activity relationship of the ingredients as well as the chemical, physical and biological mechanisms through which they exert their functions. In vitro methods used to evaluate the ingredients' function will also be considered including cutting edge techniques such as OMICS and MS-imaging.
Risultati apprendimento attesi
On completion of the course, the student will have acquired the knowledge to select the functional ingredient according to the desired effect and will also have the knowledge to critically select ingredients from the producers. This basic knowledge will also be crucial for those who want to pursue the discovery of new functional ingredients in the future.
Periodo: Secondo semestre
Modalità di valutazione: Esame
Giudizio di valutazione: voto verbalizzato in trentesimi
Corso singolo
Questo insegnamento può essere seguito come corso singolo.
Programma e organizzazione didattica
Edizione unica
Responsabile
Periodo
Secondo semestre
Programma
L'obiettivo del corso è fornire una descrizione dettagliata e critica degli ingredienti funzionali, in base ai loro effetti su pelle, capelli, labbra, mucose e denti. Verrà fornita una spiegazione dettagliata dei meccanismi molecolari alla base delle funzioni. Il corso descriverà anche i test in vitro utilizzati per valutare le attività degli ingredienti descritti.
Il corso inizierà con una descrizione dettagliata degli ingredienti funzionali utilizzati per pelle, capelli, labbra, denti e mucose. In particolare, saranno riportate le seguenti classi di ingredienti (elencate in ordine alfabetico):
- Prodotti doposole
- Antiforfora
- Antiossidanti
- Antirughe e antinvecchiamento
- Prodotti decoloranti o per la rimozione di tinture per capelli
- Balsamo e agenti idratanti per la pelle
- Emollienti
- Composti profumati
- Tinture per capelli
- Riparatori per capelli
- Conservanti
- Agenti abbronzanti e sbiancanti
- Prodotti per lo sbiancamento dei denti e anti-sbiancamento
- Protezione solare UV
Verranno approfondite le relazioni struttura-attività degli ingredienti e i meccanismi chimici, fisici e biologici attraverso i quali esercitano le loro funzioni. Verranno presi in considerazione anche i metodi in vitro utilizzati per valutare la funzione degli ingredienti, comprese tecniche all'avanguardia come OMICS e MS-imaging.
Esperimenti di laboratorio: lo studente condurrà esperimenti chimici per valutare le attività antiossidanti e antiglicanti, test di ritenzione idratante in vitro; test spettrofotometrici su prodotti solari UVA e UVB.
Il corso inizierà con una descrizione dettagliata degli ingredienti funzionali utilizzati per pelle, capelli, labbra, denti e mucose. In particolare, saranno riportate le seguenti classi di ingredienti (elencate in ordine alfabetico):
- Prodotti doposole
- Antiforfora
- Antiossidanti
- Antirughe e antinvecchiamento
- Prodotti decoloranti o per la rimozione di tinture per capelli
- Balsamo e agenti idratanti per la pelle
- Emollienti
- Composti profumati
- Tinture per capelli
- Riparatori per capelli
- Conservanti
- Agenti abbronzanti e sbiancanti
- Prodotti per lo sbiancamento dei denti e anti-sbiancamento
- Protezione solare UV
Verranno approfondite le relazioni struttura-attività degli ingredienti e i meccanismi chimici, fisici e biologici attraverso i quali esercitano le loro funzioni. Verranno presi in considerazione anche i metodi in vitro utilizzati per valutare la funzione degli ingredienti, comprese tecniche all'avanguardia come OMICS e MS-imaging.
Esperimenti di laboratorio: lo studente condurrà esperimenti chimici per valutare le attività antiossidanti e antiglicanti, test di ritenzione idratante in vitro; test spettrofotometrici su prodotti solari UVA e UVB.
Prerequisiti
Sono richieste conoscenze sugli ingredienti inorganici, organici e polimerici e sulla anatomia e fisiologia della pelle e degli annessi.
Metodi didattici
Lezioni frontali con proiezione delle slide già disponibili in Ariel. Saranno usati
strumenti didattici addizionali come ad esempio Wooclap, Padlet. Esercitazioni di laboratorio a posto singolo.
strumenti didattici addizionali come ad esempio Wooclap, Padlet. Esercitazioni di laboratorio a posto singolo.
Materiale di riferimento
Materiale presentato a lezione e una selezione di pubblicazioni scientifiche
Modalità di verifica dell’apprendimento e criteri di valutazione
Per ciascuna delle due unità didattiche la verifica dell'apprendimento viene valutata utilizzando il voto in trentesimi con un punteggio minimo di 18/30.
L'esito finale deriverà dalla media dei voti ottenuti nelle due unità didattiche ponderata per i CFU di ciascuna unità.
L'esame consiste in una prova scritta relativa agli argomenti trattati a lezione con una serie domande a risposte aperte che corrispondono in totale a 30 punti. La prova dura circa 120 minuti.
Per sostenere l'esame è indispensabile l'iscrizione all'appello mediante il servizio online SIFA dell'Ateneo. L'esito in trentesimi dell'esame è comunicato agli studenti al termine della prova.
L'unità di Laboratorio non prevede una prova d'esame, ma un riconoscimento della frequenza, che viene accordato solo se lo studente ha svolto correttamente le attività sperimentali previste. La valutazione complessiva dell'attività svolta dallo studente nelle esercitazioni previste dall'unità di Laboratorio è fatta sulla base della attività svolta e della compilazione del quaderno di laboratorio ed è espressa in trentesimi.
Sono previsti 7 appelli all'anno.
L'esito finale deriverà dalla media dei voti ottenuti nelle due unità didattiche ponderata per i CFU di ciascuna unità.
L'esame consiste in una prova scritta relativa agli argomenti trattati a lezione con una serie domande a risposte aperte che corrispondono in totale a 30 punti. La prova dura circa 120 minuti.
Per sostenere l'esame è indispensabile l'iscrizione all'appello mediante il servizio online SIFA dell'Ateneo. L'esito in trentesimi dell'esame è comunicato agli studenti al termine della prova.
L'unità di Laboratorio non prevede una prova d'esame, ma un riconoscimento della frequenza, che viene accordato solo se lo studente ha svolto correttamente le attività sperimentali previste. La valutazione complessiva dell'attività svolta dallo studente nelle esercitazioni previste dall'unità di Laboratorio è fatta sulla base della attività svolta e della compilazione del quaderno di laboratorio ed è espressa in trentesimi.
Sono previsti 7 appelli all'anno.
CHIM/08 - CHIMICA FARMACEUTICA - CFU: 6
Esercitazioni di laboratorio a posto singolo: 16 ore
Lezioni: 40 ore
Lezioni: 40 ore
Docenti:
Aldini Giancarlo, Baron Giovanna
Siti didattici
Docente/i
Ricevimento:
previo appuntamento
Ricevimento:
Previo appuntamento