Legislazione sanitaria e alimentare

L'obiettivo dell'insegnamento è quello di rendere gli studenti in grado di:
1. Conoscere l'ordinamento giuridico che regola il sistema della sanità e della sicurezza alimentare
2. Comprendere le ragioni storiche, socio-politiche e culturali dell'evoluzione della normativa in materia di sanità
3. Conoscere la principale normativa in materia di sicurezza alimentare

Al termine dell'insegnamento, gli studenti saranno in grado di descrivere e discutere i principali punti caratterizzanti l'evoluzione del sistema sanitario nazionale e di operare in un ambiente di produzione di alimenti e di ristorazione collettiva nel rispetto della normativa sulla sicurezza alimentare.