Biochimica, batteriologia, virologia e immunologia veterinaria

Obiettivi del modulo di Biochimica: (1) Fornire le conoscenze necessarie alla comprensione dei meccanismi molecolari alla base dei principali processi biologici presenti nelle cellule animali, con particolare riferimento a quelli coinvolti nel metabolismo delle molecole di origine alimentare e all'espressione dell'informazione genetica; tali informazioni sono imprescindibili per la comprensione dei meccanismi alla base degli stati fisiologici e patologici, inclusi quelli dovuti a dismetabolismi, fornite nei corsi impartiti negli anni successivi; (2) Presentare i fondamenti teorico-pratici di alcune tecniche di biochimica attualmente utilizzate a scopi analitici; (3) Fornire agli studenti strumenti informatici e approcci atti a sviluppare la loro capacità critica e comunicativa; (4) Fornire esempi utili alla comprensione dell'importanza delle ricerche di base e applicate e di approcci multidisciplinari ai fini dell'avanzamento delle conoscenze nel campo delle scienze veterinarie.
Obiettivi del modulo Batteriologia, virologia e immunologia veterinaria: (1) Fornire un quadro il più completo possibile delle varie implicazioni della microbiologia (batteriologia e virologia) nei settori della biosicurezza, dell'allevamento, del benessere e della sanità animale come propedeutica alle malattie infettive; (2) Descrivere il funzionamento delle difese dell'organismo (innate e acquisite) nei confronti dei diversi possibili aggressori in diverse situazioni (es., animali giovani, adulti, anziani, stressati) e sapere come poterle potenziare (es., vaccinazioni); (3) Apprendere le basi dell'immunodiagnostica.

1- Conoscenza e comprensione. Per il modulo di Biochimica, lo studente acquisirà conoscenze di base relative al catabolismo e all'anabolismo dei principali costituenti degli organismi animali, inclusi carboidrati, proteine, lipidi, nucleotidi e acidi nucleici, e ai relativi meccanismi di controllo e coordinamento metabolico. Lo studente acquisirà anche nozioni teorico-pratiche fondamentali ai fini della esecuzione di semplici saggi colorimetrici. Per il modulo di Batteriologia, virologia e immunologia veterinaria, lo studente dovrà dimostrare di conoscere le basi della microbiologia, le caratteristiche dei microrganismi classici e non convenzionali (virus, batteri, prioni) e le basi della biosicurezza; dovrà inoltre dimostrare di conoscere il funzionamento del sistema immunitario, collegando tra loro i diversi argomenti affrontati.
2- Capacità di applicare conoscenza e comprensione. Per il modulo di Biochimica, le nozioni di base acquisite sono integrate al fine della comprensione dei complessi processi biochimici in atto negli organismi animali, con numerosi riferimenti a contesti fisiologici e patologici in cui tali processi sono rilevanti, oggetto di insegnamenti degli anni successivi. Le nozioni fornite sulle tecniche colorimetriche sono applicate nell'esecuzione di semplici saggi colorimetrici finalizzati al dosaggio di metaboliti di importanza biologica. Per il modulo di Batteriologia, virologia e immunologia veterinaria, lo studente dovrà dimostrare di saper applicare le conoscere acquisite sui diversi microrganismi per poterli riconoscere al fine di sfruttarli (microrganismi utili) o al contrario combatterli (microrganismi patogeni) a seconda delle situazioni. Lo studente dovrà inoltre dimostrare di aver appreso i principi di base della biosicurezza e di saperli applicare a seconda delle situazioni. Per finire, dovrà dimostrare di saper applicare sia le conoscenze apprese sul sistema immunitario in diversi contesti pratici (animali neonati, giovani, anziani; stress, malnutrizione, condizioni immunopatologiche, vaccinologia di base) sia le basi dell'immunodiagnostica.
3- Capacità critiche e di giudizio. Per il modulo di Biochimica, la capacità critica degli studenti verrà stimolata sia attraverso la discussione dei dati sperimentali quantitativi ottenuti in laboratorio, sia enfatizzando la necessità di utilizzare in modo corretto le informazioni ottenibili online. Per il modulo di Batteriologia, virologia e immunologia veterinaria, lo studente dovrà dimostrare di essere in grado di valutare criticamente le caratteristiche dei microrganismi (virus e batteri) ai fini di impostare corrette metodiche di diagnosi e di prevenzione quali strumenti introduttivi al futuro studio delle malattie infettive. Questa capacità sarà verificata tramite varie forme di valutazione, quali la discussione collegiale, l'esecuzione di prove di laboratorio e la redazione di una relazione incentrata su un caso studio derivante dalle attività esercitative.
4- Capacità di comunicare quanto si è appreso. Le capacità comunicative degli studenti sono stimolate sia durante lo svolgimento dei diversi moduli del corso sia durante l'esame. In particolare, il modulo di Biochimica è integrato da attività inerenti l'uso di strumenti informatici per una corretta valutazione e presentazione dei risultati ottenuti nelle attività esercitative pratiche; per quanto attiene l'esame, consistente in domande a risposta aperta, costituiscono elementi di valutazione anche capacità di sintesi, completezza e uso di una terminologia corretta. Per il modulo di Batteriologia, virologia e immunologia veterinaria, lo studente dovrà essere in grado di descrivere, con la corretta terminologia scientifica e in forma scritta ed eventualmente orale, le conoscenze apprese di microbiologia e immunologia: in particolare, come sono fatti i microrganismi, come si replicano, come causano malattia, come si combattono (difese immunitarie, agenti antibatterici di natura fisica e chimica) e come si prevengono (nozioni di base di biosicurezza, profilassi igienica e vaccinale). Per la valutazione finale si terrà conto, oltre che delle capacità di sintesi, della completezza espositiva e dell'uso di una terminologia corretta, anche della coerenza argomentativa e della capacità di elaborazione critica e di connessione interdisciplinare.
5-Capacità di proseguire lo studio in modo autonomo nel corso della vita. Nel modulo di Biochimica, l'acquisizione di solide conoscenze di base relative ai principali componenti chimici presenti negli organismi e negli alimenti e ai processi biologici in atto negli organismi viventi e la capacità di reperire informazioni sia bibliografiche sia teorico-pratiche da fonti attendibili attraverso gli strumenti descritti durante il corso forniscono allo studente le potenzialità di perseguire un continuo aggiornamento professionale e scientifico. Alla stessa stregua, alla fine del modulo di Batteriologia, virologia e immunologia veterinaria, lo studente sarà in grado di documentarsi in maniera autonoma e oggettiva e ricorrendo a fonti ufficiali e valide per ampliare le sue conoscenze in materia di biologia degli agenti microbici di interesse veterinario, ruolo del sistema immunitario degli animali in condizioni fisiologiche e patologiche, tecniche diagnostiche dirette e indirette, strumenti di prevenzione delle infezioni e principi di biosicurezza.