Nutrizione comparata, alimentazione animale e tecnica mangimistica

A.A. 2018/2019

Crediti massimi

168

Ore totali

SSD

AGR/18

Lingua

Italiano

Corsi di laurea che utilizzano l'insegnamento

Allevamento e benessere animale (Classe L-38)-immatricolati dall'a.a.2014/15

Obiettivi formativi

Fornire le conoscenze di nutrizione e alimentazione degli animali in modo tale che gli studenti siano in grado di valutare il ruolo dell'alimentazione nel migliorare l'efficienza dell'allevamento. Tale obiettivo verrà perseguito attraverso insegnamenti volti a illustrare la NUTRIZIONE ANIMALE COMPARATA, la VALUTAZIONE NUTRIZIONALE DEGLI ALIMENTI, la FORMULAZIONE E PRODUZIONE INDUSTRIALE DI MANGIMI, il RAZIONAMENTO DEI POLIGASTRICI e dei MONOGASTRICI.
Nell'ambito del corso verranno considerati ed approfonditi gli adattamenti nutrizionali e le strategie da mettere in atto per soddisfare le richieste metaboliche al fine di fornire all'animale una razione in grado di assicurare il soddisfacimento dei fabbisogni nutrizionali, l'efficienza riproduttiva, di esaltare la resistenza degli animali alle malattie, l'attitudine economica produttiva e la qualità dei prodotti derivati.

Risultati apprendimento attesi

Non definiti

Periodo: Secondo semestre

Orari delle lezioni

Modalità di valutazione: Esame
Giudizio di valutazione: voto verbalizzato in trentesimi

Calendario degli appelli

Corso singolo

Questo insegnamento non può essere seguito come corso singolo. Puoi trovare gli insegnamenti disponibili consultando il catalogo corsi singoli.

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Programma e organizzazione didattica

Edizione unica

Responsabile

Savoini Giovanni

Periodo

Secondo semestre

Programma

STUDENTI FREQUENTANTI

Informazioni sul programma

Il programma è dettagliato nelle singole unità didattiche

Prerequisiti

Non sono necessari particolari prerequisiti. L'esame consiste in una prova scritta ed orale tesa all'accertamento dell'acquisizione, della corretta comprensione e della capacità di rielaborazione dei contenuti del corso. Il materiale didattico (fornito dai docenti o disponibile sulla piattaforma Ariel) consente la formulazione di domande tese a verificare la conoscenza dell'argomento, la capacità espositiva, la capacità di analisi critica dei contenuti. La prova verrà valutata in trentesimi e il voto finale terrà conto dell'esattezza e della qualità delle risposte, nonché dell'abilità comunicativa e della capacità di motivare adeguatamente affermazioni, analisi e giudizi durante il colloquio.

Metodi didattici

Lezioni frontali
Seminari
Esercitazioni in aula e laboratorio
Uscite didattiche

Unita' didattica: Nutrizione animale comparata

Programma

OBIETTIVI DELL'UNITA' DIDADITTICA: studio comparativo dell'apparato gastroenterico degli animali e relazione tra scelta alimentare, modalità di digestione, assimilazione e metabolizzazione dei nutrienti. Valutazione di come agiscono questi fattori e come variano tra le specie. Conoscenza dei fabbisogni nutrizionali in specie diverse.

ARTICOLAZIONE DELL'UNITA' DIDADITTICA
Didattica frontale
Il comportamento alimentare (2 ore)
I nutrienti: proteine, carboidrati e lipidi (4 ore)
I minerali e le vitamine (2 ore)
L'energia (2 ore)
La digeribilità (2 ore)
Gli antiossidanti (1 ora)
La nutrizione della bovina da latte e da carne (3 ore)
La nutrizione del cavallo (2 ore)
La nutrizione del suino (2 ore)
La nutrizione del cane e del gatto (2 ore)
Cenni di nutrizione delle specie avicole (1 ora)
Cenni di nutrizione delle specie acquatiche (1 ora)

Metodi didattici

Didattica frontale
Seminari
Attività esercitativa in aula e laboratorio
Visite didattiche

Materiale di riferimento

Materiale di studio
Dispense del corso disponibili sul sito della didattica on line dell'Ateneo
Feed Manufactory Tecnology IV, American Feed Industry Association (AFIA), 1994 (USA)
The Feeds Directory, W.N. Ewing, CONTEXT, 1997 (UK)
Advances in Nutritional Technology 2001 Proceedings of the 1st World Feed Conference
Materiale presentato e utilizzato a lezione

Unita' didattica: Valutazione nutrizionale degli alimenti

Programma

OBIETTIVI DELL'UNITA' DIDATTICA: analizzare i principali alimenti per animali e fornire le conoscenze che ne permettano il riconoscimento e la valutazione delle caratteristiche chimico-nutrizionali e di conservazione.

ARTICOLAZIONE DEL CORSO:
Didattica frontale
Alimenti per animali: aspetti generali, classificazione e composizione chimica (ore 1)
Analisi degli alimenti: campionamento, analisi chimiche, NIR, analisi in vivo ed in vitro (ore 3)
Cereali: principali caratteristiche nutrizionali (ore 3)
Oleaginose e farine di estrazione: principali caratteristiche nutrizionali (ore 2)
Alimenti di origine animale: principali caratteristiche nutrizionali (ore 2)
Sottoprodotti: principali caratteristiche nutrizionali e problematiche d'utilizzo (ore 2)
Foraggi: composizione e caratteristiche nutrizionali (ore 3)

Esercitazioni
Seminari tematici (OGM, alimenti per animali funzionali e destinati a particolari fini nutrizionali, problematiche reali legate al campionamento, ) (3 ore)
Riconoscimento macroscopico/microscopico degli alimenti (4 ore)
Laboratorio alimenti: analisi chimico-fisiche per la valutazione nutrizionale (4 ore)
Visita aziende del settore (5 ore)

Metodi didattici

Didattica frontale
Seminari
Attività esercitativa in aula e laboratorio
Visite didattiche

Materiale di riferimento

Il materiale di studio è disponibile sulla piattaforma ARIEL: Valutazione nutrizionale alimenti - Federica Cheli

Unita' didattica: Formulazione e produzione industriale dei mangimi

Programma

OBIETTIVI DEL CORSO:
Conoscenza dell'impiantistica dei mangimifici e dell'industria integratoristica. Conoscenza delle
caratteristiche qualitative degli alimenti in funzione della preparazione di mangimi e premiscele.
Formulazione manuale e con appositi software di mangimi e premiscele.
ARTICOLAZIONE DEL CORSO:
Didattica frontale
Situazione industria mangimistica in Italia, nella UE e a livello mondiale (1 ore)
Impiantistica dell'industria mangimistica ed integratoristica (4 ore)
Formulazione di mangimi e premiscele per monogastrici (4 ore)
Formulazione di mangimi e preniscele per poligastrici (4 ore)
Valutazione economica della produzione di mangimi e premiscele (3 ore)
Esercitazioni
Visite ad industrie mangimistiche ed integratoristiche (4 ore)
Esercitazioni presso il Centro Zootecnico Didattico Sperimentale del Polo di Lodi (8 ore)
Laboratorio di granulometria (2 ore)
Laboratorio analisi microscopica mangimi (2 ore)

Metodi didattici

Didattica frontale
Seminari
Attività esercitativa in aula e laboratorio
Visite didattiche

Materiale di riferimento

Dispense del corso disponibili sul sito della didattica on line dell'Ateneo
Feed Manufactory Tecnology IV, American Feed Industry Association (AFIA), 1994 (USA)
The Feeds Directory, W.N. Ewing, CONTEXT, 1997 (UK)
Advances in Nutritional Technology 2001 Proceedings of the 1st World Feed Conference

Unita' didattica: Razionamento dei poligastrici

Programma

Studiare gli aspetti della gestione nutrizionale dei poligastrici con particolare riferimento alle caratteristiche degli alimenti, alle modalità di alimentazione e alla relazione tra nutrizione, benessere degli animali e gestione dell'allevamento.
Nello specifico si approfondiranno:
I principali costituenti delle diete, concetto di foraggio, concentrato, peNDF, NFC
Dinamiche del processo digestivo nel poligastrico
Principali alimenti utilizzati e loro caratteristiche
Concetti di formulazione e calcoli di base
Formulazione diete per la bovina da latte
Formulazione diete per il bovino da carne
Formulazione diete per la bufala da latte
Formulazione diete per il vitello a carne bianca

Metodi didattici

Didattica frontale
Seminari

Materiale di riferimento

Slides, articoli e materiale fornito dal docente

Unita' didattica: Razionamento dei monogastrici

Programma

Didattica frontale
Introduzione al corso (1 ora)
Materie prime per suini (3 ore)
Alimentazione del suino (2 ore)
Disciplinare Prosciutto Parma (2 ore)
Fabbisogni nutritivi della scrofa in gestazione (2 ore)
Fabbisogni nutritivi della scrofa in lattazione (2 ore)
Fabbisogni nutritivi del suinetto in post svezzamento (2 ore)
Fabbisogni nutritivi del suino in accrescimento-ingrasso (2 ore)

Esercitazioni
Formulazione dieta scrofa nella fase della gestazione (4 ore)
Formulazione dieta scrofa nella fase della lattazione (4 ore)
Formulazione dieta suinetto nella fase del post svezzamento (4 ore)
Formulazione dieta nel suino in fase di accrescimento-ingrasso (4 ore)

Materiale di riferimento

Materiale didattico fornito dal docente
Nutrients Requirement of Swine, National Research Council
Manuale di Allevamento Suino. Bertacchini, Campani Edagricole.

STUDENTI NON FREQUENTANTI

Prerequisiti

Unita' didattica: Nutrizione animale comparata

Programma

Materiale di riferimento

Materiale presentato e utilizzato a lezione disponibili sul sito della didattica on line dell'Ateneo

Unita' didattica: Valutazione nutrizionale degli alimenti

Programma

Il programma è identico a quello descritto per gli studenti frequentanti

Materiale di riferimento

Il materiale è identico a quello per gli studenti frequentanti

Unita' didattica: Formulazione e produzione industriale dei mangimi

Programma

Materiale di riferimento

Unita' didattica: Razionamento dei poligastrici

Programma

Materiale di riferimento

Slides, articoli e materiale fornito dal docente

Unita' didattica: Razionamento dei monogastrici

Programma

Materiale di riferimento

Materiale didattico fornito dal docente
Nutrients Requirement of Swine, National Research Council
Manuale di Allevamento Suino. Bertacchini, Campani Edagricole.

Organizzazione didattica

Moduli o unità didattiche

Unita' didattica: Formulazione e produzione industriale dei mangimi

AGR/18 - NUTRIZIONE E ALIMENTAZIONE ANIMALE - CFU: 3

Esercitazioni: 16 ore
Lezioni: 16 ore

Docenti: Invernizzi Guido, Savoini Giovanni

Turni:

Docente: Savoini Giovanni

Attività esercitativa TURNO PER TUTTI

Docente: Invernizzi Guido

Attività esercitative ripetute a gruppi di studenti (n.5 TURNI da 4h)

Docente: Invernizzi Guido