Colture microbiche per l'industria alimentare

A.A. 2020/2021
4
Crediti massimi
32
Ore totali
SSD
AGR/16
Lingua
Italiano
Obiettivi formativi
L'insegnamento si propone di fornire agli studenti le conoscenze relative alla produzione e caratterizzazione delle colture microbiche a livello industriale. L'insegnamento si propone inoltre di fornire agli studenti le conoscenze sui regolamenti EU e US che definiscono vincoli normativi e linee guida per l'impiego di microrganismi nella catena alimentare.
Risultati apprendimento attesi
Al termine dell'insegnamento gli studenti sapranno gestire sia dal punto di vista tecnico che normativo le colture microbiche utilizzate nel alimentare.
Programma e organizzazione didattica

Single session

Responsabile
Periodo
Secondo semestre
AGR/16 - MICROBIOLOGIA AGRARIA - CFU: 4
Lezioni: 32 ore
Docente: Arioli Stefania
Docente/i