Nutrizione comparata, alimentazione animale e tecnica mangimistica

Modulo: 'H13-133-A' - 'Unita' didattica: Nutrizione animale comparata'.
OBIETTIVI : studio comparativo dell'apparato gastroenterico degli animali e relazione tra scelta alimentare, modalità di digestione, assimilazione e metabolizzazione dei nutrienti. Valutazione di come agiscono questi fattori e come variano tra le specie. Conoscenza dei fabbisogni nutrizionali in specie diverse.
LEZIONI
Il comportamento alimentare (2 ore)
I nutrienti: proteine, carboidrati e lipidi (4 ore)
I minerali e le vitamine (2 ore)
L'energia (2 ore)
La digeribilità (2 ore)
Gli antiossidanti (1 ora)
La nutrizione della bovina da latte e da carne (3 ore)
La nutrizione del cavallo (2 ore)
La nutrizione del suino (2 ore)
La nutrizione del cane e del gatto (2 ore)
Cenni di nutrizione delle specie avicole (1 ora)
Cenni di nutrizione delle specie acquatiche (1 ora)
ESERCITAZIONI
Visite presso allevamenti (16 ore)


Modulo: 'H13-133-B' - 'Unita' didattica: Valutazione nutrizionale degli alimenti'
OBIETTIVI : analizzare i principali alimenti per animali e fornire le conoscenze che ne permettano il riconoscimento e la valutazione delle caratteristiche chimico-nutrizionali e di conservazione.
PROGRAMMA
LEZIONI
Alimenti per animali: aspetti generali, classificazione e composizione chimica (1 ora)
Analisi degli alimenti: campionamento, analisi chimiche, NIR, analisi in vivo ed in vitro (3 ore)
Cereali: principali caratteristiche nutrizionali (3 ore)
Oleaginose e farine di estrazione: principali caratteristiche nutrizionali (2 ore)
Alimenti di origine animale: principali caratteristiche nutrizionali (2 ore)
Sottoprodotti: principali caratteristiche nutrizionali e problematiche d'utilizzo (2 ore)
Foraggi: composizione e caratteristiche nutrizionali (3 ore)
ESERCITAZIONI
Seminari tematici (OGM, alimenti per animali funzionali e destinati a particolari fini nutrizionali, problematiche reali legate al campionamento, ) (3 ore)
Riconoscimento macroscopico/microscopico degli alimenti (4 ore)
Laboratorio alimenti: analisi chimico-fisiche per la valutazione nutrizionale (4 ore)
Visita aziende del settore (5 ore)

Modulo: 'H13-133-C' - 'Unita' didattica: Formulazione e produzione industriale dei mangimi'.
OBIETTIVI
Conoscenza dell'impiantistica dei mangimifici e dell'industria integratoristica. Conoscenza delle
caratteristiche qualitative degli alimenti in funzione della preparazione di mangimi e premiscele.
Formulazione manuale e con appositi software di mangimi e premiscele.
LEZIONI
Situazione industria mangimistica in Italia, nella UE e a livello mondiale (1 ora)
Impiantistica dell'industria mangimistica ed integratoristica (4 ore)
Formulazione di mangimi e premiscele per monogastrici (4 ore)
Formulazione di mangimi e preniscele per poligastrici (4 ore)
Valutazione economica della produzione di mangimi e premiscele (3 ore)
ESERCITAZIONI
Visite ad industrie mangimistiche ed integratoristiche (4 ore)
Esercitazioni presso il Centro Zootecnico Didattico Sperimentale del Polo di Lodi (8 ore)
Laboratorio di granulometria (2 ore)
Laboratorio analisi microscopica mangimi (2 ore)

Modulo: 'H13-133-D' - 'Unita' didattica: Razionamento dei poligastrici'.
OBIETTIVI
Studiare gli aspetti della gestione nutrizionale dei poligastrici con particolare riferimento alle caratteristiche degli alimenti, alle modalità di alimentazione e alla relazione tra nutrizione, benessere degli animali e gestione dell'allevamento.
LEZIONI
I principali costituenti delle diete, concetto di foraggio, concentrato, peNDF (2 ore)
Proteine, Grassi, Vitamine e Minerali (1 ore)
Mais, insilato integrale, pastone di granella e di spiga (1 ore)
Fattori che regolano l'assunzione, Cinetiche ruminali e turnover degli alimenti (2 ore)
Foraggi: Graminacee, Leguminose, fieni, fieni-silos, erba-silos (1 ora)
Concentrati energetici e proteici (1 ore)
Cruscami, Polpe bietola., Soia buccette, Distillers, Trebbie birra, Saponi Ca, Additivi (1 ora)
Bovina da latte: Alimentazione e asciutta, Condizione corporea, Fecal score (2 ore)
Bovina da latte: Alimentazione e periparto, Alimentazione tradizionale e Unifeed (2 ore)
Bovino da carne: Alimentazione e adattamento dei bovini di nuovo arrivo (2 ore)
Bovino da carne: Alimentazione e qualità della carne (1 ora)
ESERCITAZIONI
Bovina da latte: Aspetti pratici di razionamento (8 ore)
Bovino da carne: Aspetti pratici di razionamento (8 ore)


Modulo: 'H13-133-E' - 'Unita' didattica: Razionamento dei monogastrici
OBIETTIVI
Considerata l'importanza di un corretto razionamento per la salute e la produttività della specie suina, il corso si pone l'obiettivo d'introdurre gli allievi alla formulazione di diete per suini in relazione allo stadio fisiologico dell'animale
LEZIONI
Introduzione al corso (1 ora)
Materie prime per suini (3 ore)
Alimentazione del suino (2 ore)
Disciplinare Prosciutto Parma (2 ore)
Fabbisogni nutritivi della scrofa in gestazione (2 ore)
Fabbisogni nutritivi della scrofa in lattazione (2 ore)
Fabbisogni nutritivi del suinetto in post svezzamento (2 ore)
Fabbisogni nutritivi del suino in accrescimento-ingrasso (2 ore)
ESERCITAZIONI
Formulazione dieta scrofa nella fase della gestazione (4 ore)
Formulazione dieta scrofa nella fase della lattazione (4 ore)
Formulazione dieta suinetto nella fase del post svezzamento (4 ore)
Formulazione dieta nel suino in fase di accrescimento-ingrasso (4 ore)