Alimentazione per la salute animale e il benessere dell'uomo

Il principale obiettivo del corso è quello di introdurre concetti di base e applicativi relativi al ruolo svolto dalla dieta sulla  sicurezza alimentare, nutrizionale  e sulle caratteristiche sensoriali dei prodotti di origine animale. Saranno inoltre approfondite le strategie nutrizionali per il miglioramento della qualità dei prodotti. Il corso affronterà anche l'importanza della nutrizione perinatale e la regolazione nutrizionale dell'espressione genica.

Al termine del corso lo studente acquisirà conoscenze riguardanti:
-il ruolo della dieta animale sulla sicurezza alimentare;
-la relazione tra caratteristiche sensoriali e qualità dei prodotti di origine animale;
-le strategie alimentari finalizzate al miglioramento qualitativo dei prodotti;
-gestione e alimentazione del periodo perinatale nelle diverse specie;
-normativa di riferimento per la sicurezza alimentare.