Nutrigenomica e nutrigenetica

L'insegnamento si propone di fornire un quadro generale degli approcci sperimentali e degli ambiti di studio della nutrigenomica e nutrigenetica, con particolare attenzione alle più recenti scoperte sui meccanismi molecolari attraverso cui i nutrienti sono in grado di modificare epigenoma ed espressione genica influenzando lo stato di salute dell'individuo (nutrigenomica) e di come viceversa le varianti geniche possano influenzare la risposta individuale alla dieta e a specifici nutrienti (nutrigenetica).

Al termine dell'insegnamento, lo studente dovrà aver acquisito
(i) una approfondita comprensione dei meccanismi attraverso cui la dieta influenza l'espressione genica e come questa possa essere connessa con l'insorgenza di malattie croniche;
(ii) una conoscenza degli approcci di studio usati in nutrigenomica per valutare l'effetto di specifici nutrienti nella lotta alle malattie cronico-degenerative;
(iii)·la comprensione dei meccanismi attraverso cui la variabilità genetica incide sulla risposta alla dieta;
(iv) la conoscenza dei principali polimorfismi associati alla suscettibilità a patologie legate all'alimentazione