Economia e marketing delle imprese alimentari

Il modulo "Elementi di economia" ha l'obiettivo di fornire agli studenti le nozioni teoriche necessarie per la comprensione e l'analisi delle dinamiche che regolano il mercato e determinano il comportamento e l'interazione dei soggetti economici (consumatori e imprese) principalmente a livello disaggregato (microeconomia) con cenni a livello aggregato (macroeconomia).
Il modulo di economia delle imprese e marketing si propone di fornire agli studenti le metodologie di base della gestione aziendale, con riferimento al bilancio di esercizio delle imprese alimentari. L'insegnamento ha inoltre lo scopo di fornire agli studenti le basi per analizzare gli elementi dell'organizzazione, della strategia aziendale e del marketing e le caratteristiche economiche del sistema agro-alimentare.

Al termine dell'insegnamento gli studenti saranno in grado di comprendere ed interpretare le dinamiche che regolano il complesso andamento di l'andamento di domanda e offerta, nonché le loro interazioni (con un focus sul sistema agroalimentare). Gli studenti avranno acquisito la capacità critica necessaria per interpretare le dinamiche di mercato e avranno acquisito le conoscenze di base necessarie per comprendere il comportamento dei consumatori e delle imprese agro-alimentari.
Al termine dell'insegnamento gli studenti sapranno interpretare il bilancio di un'impresa alimentare oltre a saper utilizzare le tecniche economiche per la gestione aziendale. Gli studenti saranno in grado di interpretare il mercato agro-alimentare.