Advanced dairy technologies

A.Y. 2018/2019
6
Max ECTS
56
Overall hours
SSD
AGR/16
Language
Italian
Learning objectives
-Acquisire la conoscenza delle più importanti moderne tecnologie applicate ai processi di trasformazione del latte. -Sviluppare un'analisi critica dei moderni processi di trasformazione del latte alla luce della vigente normativa.
Expected learning outcomes
Il corso fornisce allo studente strumenti per valutare l'effetto delle principali moderne tecnologie di trasformazione sulle caratteristiche dei prodotti lattiero-caseari da esse ottenuti.
Course syllabus and organization

Single session

Responsible
Lesson period
First semester
Course syllabus
The syllabus is shared with the following courses:
- [G60-16](https://www.unimi.it/en/ugov/of/af20190000g60-16)
AGR/16 - AGRICULTURAL MICROBIOLOGY - University credits: 6
Field activity: 16 hours
Lessons: 40 hours
Professor: Cattaneo Stefano
Professor(s)